Sopa de Pescado con Guineo(Vissoep met Groene Bakbanaan)
Een stevige en smaakvolle vissoep met malse stukjes vis en zetmeelrijke groene bakbananen (guineo verde), gesudderd in een hartige bouillon met aromatische groenten. Deze soep is een troostrijk en traditioneel Nicaraguaans gerecht, dat vaak als hoofdgerecht wordt gegeten.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 lb Witte visfilets(zoals rode snapper, tilapia of kabeljauw, in stukken van ongeveer 4 cm gesneden)
- 2 medium Groene bakbananen (guineo verde)(geschild en in stukken van ongeveer 2,5 cm gesneden)
- 1 medium Gele ui(gehakt)
- 1 medium Rode paprika(gehakt)
- 4 cloves Knoflooktenen(fijngehakt)
- 1 can (14.5 oz) Tomatenblokjes(met sap)
- 6 cups Visbouillon
- 0.5 cup Koriander(gehakt)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- Zout(naar smaak)
- Zwarte peper(naar smaak)
- 1 Limoen(om te serveren)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en paprika toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de tomatenblokjes (met sap), de groene bakbananen en de visbouillon erdoor. Breng het mengsel aan de kook.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de bakbananen volledig ondergedompeld zijn in de vloeistof. - 4
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat ongeveer 25-30 minuten sudderen, of tot de bakbananen gaar zijn.
- 5
Voeg de stukken vis toe aan de pan. Breng op smaak met zout en peper. Roer voorzichtig om te combineren.
💡 Pro Tips: Pas op dat je de vis niet te veel breekt. - 6
Blijf nog 5-7 minuten zachtjes sudderen, zonder deksel, of tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
💡 Pro Tips: De soep moet iets indikken. - 7
Roer de gehakte koriander erdoor net voor het serveren.
💡 Pro Tips: Het toevoegen van koriander aan het einde behoudt de frisse smaak en kleur. - 8
Serveer heet, met partjes limoen ernaast om uit te knijpen.
💡 Pro Tips: Een kneepje limoen versterkt alle smaken.
💡 Pro Tips
- ✓Voeg voor een pittigere soep een snufje chilivlokken toe samen met de knoflook.
- ✓Als je een dikkere soep wilt, kun je wat van de gekookte bakbanaan tegen de zijkant van de pan prakken.
- ✓Je kunt elke stevige witte vis gebruiken. Vermijd vette vis, omdat deze de delicate smaken kan overheersen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere wortelgroenten toe, zoals yuca of malanga, samen met de bakbananen.
- Voeg een laurierblad toe tijdens het sudderen voor extra aroma.