Macedonian Baked Chicken with Vegetables(Macedonische Kip uit de Oven met Groenten)
Een simpele en smaakvolle maaltijd uit één schaal, met kip gebakken met diverse kleurrijke groenten, gekruid met aromatische kruiden en specerijen.
🧂 Ingrediënten
- 4 bone-in, skin-on Kipfilet helften(ongeveer 700-900 gram totaal)
- 0.25 cup Olijfolie(verdeeld)
- 1 medium Rode ui(in plakjes)
- 3 medium Wortelen(geschild en in plakjes gesneden)
- 3 medium Courgette(in plakjes gesneden)
- 3 cloves Knoflookteentjes(fijngehakt)
- 1 tablespoon Verse oregano(grof gehakt)
- 0.25 teaspoon Gedroogde rode pepervlokken
- 0.5 teaspoon Paprikapoeder
- 1 teaspoon Citroenschil
- 2 teaspoons Kosher zout
- 1 teaspoon Zwarte peper(versgemalen)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F).
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat het ovenrooster zich in het midden van de oven bevindt. - 2
Klop in een kleine kom 1/8 cup olijfolie, oregano, rode pepervlokken, paprikapoeder, citroenschil, zout en peper tot een marinade.
💡 Pro Tips: Pas de kruiden naar eigen smaak aan. - 3
Combineer in een grote kom de gesneden ui, wortelen, courgette en knoflook.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de groenten in gelijke stukken worden gesneden voor gelijkmatige garing. - 4
Giet de helft van de marinade over de groenten en schep om zodat alles bedekt is. Verdeel de groenten gelijkmatig in een ovenschaal van ongeveer 23x33 cm.
- 5
Doe de kipfilets in dezelfde grote kom en giet de rest van de marinade eroverheen. Schep om zodat de kip volledig bedekt is.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de kip volledig bedekt is met de marinade. - 6
Leg de kipfilets, met de velkant naar boven, bovenop de groenten in de ovenschaal.
- 7
Rooster, zonder deksel, gedurende 30-35 minuten, of totdat de kip gaar en goudbruin is, en de groenten zacht zijn.
💡 Pro Tips: De kerntemperatuur van de kip moet 74°C (165°F) bereiken. - 8
Zet de oven op de grillstand voor 3-4 minuten, houd goed in de gaten, om de kippenhuid krokant te maken.
💡 Pro Tips: Houd het goed in de gaten om aanbranden te voorkomen.
💡 Pro Tips
- ✓Voeg extra rode pepervlokken toe voor een pittigere smaak.
- ✓Voeg gerust andere groenten toe, zoals paprika of aardappelen.
- ✓Laat het gerecht een paar minuten rusten voor het serveren, zodat de sappen zich kunnen herverdelen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik kippendijen in plaats van kipfilet voor een rijkere smaak.
- Voeg een scheutje witte wijn toe aan de groenten voor het bakken voor extra vocht en smaak.