Pileća Supa sa Rezancima(Kippensoep met noedels)
Macedonian Chicken Noodle Soup
Een troostrijke en voedzame kippensoep met noedels, een vast onderdeel in Macedonische huishoudens, vaak beschouwd als een middel tegen verkoudheid en algemeen comfort food. Het bevat mals kipvlees, groenten en delicate noedels in een smaakvolle bouillon.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Hele kip of stukken kip met botten(bv. dijen, rug, vleugels)
- 3 L Water
- 3 medium Wortelen(gepeld, 2 in blokjes gesneden, 1 heel gelaten)
- 2 medium Bleekselderijstengels(in tweeën gesneden)
- 1 large Ui(gekwartierd)
- 1 small bunch Peterseliestelen
- 2 Laurierblaadjes
- 1 tsp Zwarte peperkorrels
- to taste Zout
- 150 g Eiernoedels of andere kleine pasta
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngehakt, voor garnering)
- 1 tsp Vegeta kruiden (optioneel)(of naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Doe de stukken kip in een grote pan. Bedek met water en breng aan de kook. Schep eventueel schuim of onzuiverheden die aan de oppervlakte komen eraf. Zet het vuur lager en laat sudderen.
💡 Pro Tips: Zorg dat er voldoende water is om de kip royaal te bedekken. - 2
Voeg de hele wortel, gekwartierde ui, bleekselderijstengels, peterseliestelen, laurierblaadjes en zwarte peperkorrels toe aan de pan. Breng op smaak met zout.
💡 Pro Tips: Laat zachtjes sudderen tot de kip erg mals en gaar is. - 3
Haal de kip, de hele wortel, de ui en de bleekselderij uit de pan. Zeef de bouillon in een schone pan en gooi de vaste delen weg (laurierblaadjes, peperkorrels, peterseliestelen).
💡 Pro Tips: Je kunt de gekookte kip en groenten bewaren om later te plukken. - 4
Pluk het gekookte kippenvlees, gooi botten en huid weg. Snijd de gekookte hele wortel in blokjes. Gooi de gekookte ui en bleekselderij weg of hak ze fijn om eventueel weer aan de soep toe te voegen.
- 5
Breng de gezeefde bouillon opnieuw aan de sudder. Voeg de geplukte kip, de in blokjes gesneden wortel en de optionele Vegeta kruiden toe.
💡 Pro Tips: Proef de bouillon en voeg eventueel extra zout toe. - 6
Voeg de eiernoedels (of andere kleine pasta) toe aan de sudderende soep. Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal 5-10 minuten, tot al dente.
- 7
Roer de fijngehakte verse peterselie erdoor vlak voor het serveren. Schep de soep in kommen en serveer heet.
💡 Pro Tips: Garneer eventueel met extra verse peterselie.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere bouillon kun je de stukken kip en groenten roosteren voordat je ze kookt.
- ✓Als je geen verse peterselie hebt, kun je gedroogde peterselie gebruiken, maar voeg deze dan eerder in het kookproces toe.
- ✓Pas de hoeveelheid zout en Vegeta aan naar eigen smaak. Het is verstandig om zout geleidelijk toe te voegen.
- ✓Andere wortelgroenten zoals pastinaak of een klein stukje knolselderij kunnen worden toegevoegd voor extra smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een in blokjes gesneden aardappel toe, samen met de wortelen en noedels.
- Gebruik orzo of andere kleine soep-pastavormen in plaats van eiernoedels.
- Voor een vegetarische versie, laat de kip weg en gebruik groentebouillon, voeg meer groenten toe zoals prei of doperwten.