Susamliji
Sesame Cookies
Susamliji zijn traditionele Macedonische feestkoekjes, vaak gemaakt voor speciale gelegenheden. Deze eenvoudige, gevlochten koekjes op basis van boter worden afgewerkt met een eistrijklaag en een royale strooi sesamzaadjes, wat zorgt voor een heerlijke crunch en een subtiel zoete smaak.
🧂 Ingrediënten
- 250 g Ongezouten boter(op kamertemperatuur)
- 100 g Kristalsuiker
- 1 large Eieren(dooier voor het deeg, wit voor de glans)
- 1 tsp Vanille-extract
- 350 g Tarwebloem(plus extra om te bestuiven)
- 1 tsp Bakpoeder
- 0.5 tsp Zout
- 100 g Sesamzaadjes(om te bestrooien)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom de zachte boter en de kristalsuiker tot een licht en luchtig geheel. Klop de eidooier en het vanille-extract erdoor.
- 2
Klop in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar.
- 3
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot alles net gecombineerd is tot een zacht deeg. Niet te lang mengen.
- 4
Stort het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak. Verdeel het deeg in 24 gelijke porties. Rol elke portie op tot een touwtje van ongeveer 15-20 cm lang.
- 5
Vlecht twee touwtjes samen voor elk koekje, of draai ze gewoon in de gewenste vormen. Leg de koekjes op bakplaten bekleed met bakpapier.
- 6
Klop in een klein kommetje het eiwit los met een eetlepel water. Bestrijk de bovenkant van de koekjes met de eiwitglans.
- 7
Bestrooi de met eiwit bestreken bovenkanten van de koekjes rijkelijk met sesamzaadjes en druk zachtjes aan om ze te laten hechten.
- 8
Bak in een voorverwarmde oven op 175°C (350°F) gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin en licht knapperig zijn.
- 9
Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaten voordat u ze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de boter echt zacht is, maar niet gesmolten, voor de beste deegtextuur.
- ✓Als het deeg te plakkerig wordt, zet het dan ongeveer 15-20 minuten in de koelkast voordat u het gaat vormen.
- ✓Voor een intensere sesamsmaak, rooster de sesamzaadjes lichtjes voordat u ze gebruikt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kaneel of kardemom toe aan het deeg voor extra warmte.
- Besproei met een beetje honing of een eenvoudige suikerglazuur na het afkoelen.