Norwegian Fruit Soup(Noorse Fruitsoep)
Søtsuppe
Een zoete en troostrijke soep gemaakt van verschillende soorten gedroogd fruit, vaak op smaak gebracht met kaneel en citrus. Traditioneel geserveerd tijdens feestdagen en speciale gelegenheden, kan het warm of koud worden gegeten als dessert, ontbijt of snack.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 quarts Water
- 0.5 lb Gedroogde pruimen(ontpit)
- 0.5 lb Gedroogde abrikozen
- 0.5 lb Rozijnen(zonder pit)
- 0.25 cup Instant tapioca
- 0.5 cup Sinaasappelsap
- 0.33 cup Suiker(of honing, naar smaak)
- 1 whole Kaneelstokje
- 1 tbsp Sinaasappelschil(dun gesneden)
- 1 tbsp Citroenschil(dun gesneden)
- 1 pinch Zout
👨🍳 Instructies
- 1
Doe het water, de pruimen, de abrikozen en de rozijnen in een grote pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 1 uur sudderen, of tot het fruit zacht is.
💡 Pro Tips: Het gedroogde fruit een nacht laten weken kan de kooktijd verkorten en helpt het fruit beter zijn vorm te behouden. - 2
Voeg de instant tapioca, sinaasappelsap, suiker (of honing), kaneelstokje, sinaasappelschil, citroenschil en zout toe aan de pan.
- 3
Laat nog eens 15 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de tapioca glazig is en de soep iets is ingedikt.
💡 Pro Tips: De soep zal verder indikken naarmate deze afkoelt. - 4
Verwijder het kaneelstokje, de sinaasappelschil en de citroenschil voor het serveren.
- 5
Serveer de fruitsoep warm of koud.
💡 Pro Tips: Kan zo worden geserveerd, of met een toefje slagroom of een portie Noorse wafels.
💡 Pro Tips
- ✓Experimenteer gerust met ander gedroogd fruit zoals cranberries, vijgen of gedroogde appels.
- ✓Pas de zoetheid aan naar uw smaak door meer of minder suiker/honing toe te voegen.
- ✓Voor een rijkere smaak kan aan het einde van het kookproces een scheutje brandewijn of rum worden toegevoegd.
- ✓Deze soep vriest goed in, waardoor het een uitstekend gerecht is om van tevoren te maken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een handvol verse of bevroren bessen (zoals bosbessen of frambozen) toe tijdens de laatste 10 minuten van het koken.
- Voeg een eetlepel maïzena gemengd met een beetje water toe als een dikkere consistentie gewenst is.
- Gebruik voor een meer zure smaak een mix van sinaasappel- en citroensap.