Reindeer and Lingonberry Meatballs(Rendiergehaktballetjes met lingonbessen)
Malse rendiergehaktballetjes gesmoord in een rijke jus, geïnfuseerd met de wrangheid van lingonbessen en geserveerd met romige aardappelpuree. Een stevig en smaakvol gerecht, perfect voor een koude avond.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Rendiergehakt
- 1 large Ei
- 50 g Paneermeel
- 50 ml Melk
- 1/2 medium Fijngehakte ui
- 1 tsp Zout
- 1/2 tsp Zwarte peper
- 2 tbsp Boter
- 2 tbsp Bloem(Tarwebloem)
- 400 ml Runderbouillon
- 100 g Lingonbessen (vers of bevroren)
- 100 ml Slagroom
- 4 cups Aardappelpuree
👨🍳 Instructies
- 1
Combineer in een grote kom het rendiergehakt, ei, paneermeel, melk, gehakte ui, zout en peper. Meng voorzichtig tot alles net gecombineerd is.
💡 Pro Tips: Niet te lang mengen, anders kunnen de gehaktballetjes taai worden. - 2
Vorm het mengsel tot kleine gehaktballetjes met een diameter van ongeveer 2-3 cm.
- 3
Verhit boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes rondom bruin. Haal de gehaktballetjes uit de pan en zet apart.
- 4
Voeg bloem toe aan de pan en klop 1 minuut om een roux te vormen.
- 5
Klop geleidelijk de runderbouillon erdoor tot een glad geheel. Breng aan de kook terwijl u constant roert.
💡 Pro Tips: Zorg dat er geen klontjes ontstaan. - 6
Doe de gehaktballetjes terug in de pan. Voeg de lingonbessen toe. Dek af en laat 20-25 minuten sudderen, of tot de gehaktballetjes gaar zijn.
- 7
Roer de slagroom erdoor en verwarm. Niet laten koken.
💡 Pro Tips: Dit zorgt voor een rijke, romige saus. - 8
Serveer de rendiergehaktballetjes met lingonbessen warm bovenop romige aardappelpuree.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u een scheutje rode wijn aan de jus toevoegen.
- ✓Als lingonbessen niet verkrijgbaar zijn, kunnen cranberry's als alternatief worden gebruikt.
- ✓Zorg ervoor dat de gehaktballetjes even groot zijn voor een gelijkmatige garing.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een teentje fijngehakte knoflook toe aan het gehaktmengsel voor extra smaak.
- Serveer met gekookte aardappelen of lingonbessenjam in plaats van aardappelpuree.