Norwegian Salmon and Dill Soup(Noorse Zalmsalade met Dille)
Een troostende en romige soep met malse stukjes zalm, aardappelen en verse dille, die de eenvoudige maar heerlijke smaken van de Noorse keuken belichaamt.
🧂 Ingrediënten
- 50 g Boter
- 1 medium Ui(fijngesneden)
- 1 medium Wortel(fijngesneden)
- 5 medium Aardappelen(geschild en in blokjes gesneden)
- 2 l Water of Visbouillon
- 300 g Zalmfilet(zonder vel, in stukken gesneden)
- 200 ml Slagroom
- 0.5 cup Verse Dille(fijngesneden, plus extra voor garnering)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte Peper(naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Smelt de boter in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en wortel toe en bak ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
- 2
Voeg de aardappelblokjes en het water (of de visbouillon) toe aan de pan. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur, dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen, of tot de aardappelen gaar zijn.
- 3
Voeg de stukken zalm en de fijngesneden dille toe aan de pan. Kook nog 5-7 minuten, of tot de zalm gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- 4
Roer de slagroom, zout en peper erdoor. Verwarm zachtjes gedurende 2-3 minuten, maar laat het niet koken.
- 5
Schep de soep in kommen, garneer met extra verse dille en serveer warm.
💡 Pro Tips: Serveer met knapperig brood om te dippen.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak, gebruik visbouillon in plaats van water.
- ✓Gaar de zalm niet te lang; hij gaart snel in de hete soep.
- ✓Pas de hoeveelheid dille aan naar uw smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje citroensap toe voor frisheid.
- Voeg andere groenten toe zoals prei of selderij.
- Gebruik voor een zuivelvrije versie een plantaardige melk of laat de room weg.