Shorbat Adams bil Dajaj
Omani Chicken and Lentil Soup
Een hartige en smaakvolle Omaanse soep met mals kip en rode linzen, gesudderd met aromatische specerijen voor een troostrijke maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kipfilet(in hapklare stukjes gesneden)
- 1 cup Rode linzen(afgespoeld)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tablespoon Gember(vers geraspt)
- 400 g Tomaten(blik, in blokjes)
- 6 cups Kippenbouillon
- 1 teaspoon Kurkumapoeder
- 1 teaspoon Komijnpoeder
- 1 teaspoon Korianderpoeder
- 1 small Kaneelstokje
- 2 tablespoons Olijfolie
- Zout(naar smaak)
- Zwarte peper(naar smaak)
- Verse koriander(fijngehakt, voor garnering)
- Citroenpartjes(om te serveren)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak deze glazig, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de kurkuma, komijn en korianderpoeder erdoor. Bak 30 seconden, onder voortdurend roeren, tot het geurig is.
- 4
Voeg de tomatenblokjes en het kaneelstokje toe aan de pan. Bak 2-3 minuten, terwijl je roert om alles te mengen.
- 5
Voeg de stukjes kip toe aan de pan en bak ze licht aan alle kanten bruin.
- 6
Giet de kippenbouillon erbij en voeg de afgespoelde rode linzen toe. Breng de soep aan de kook.
- 7
Verlaag het vuur tot laag, dek de pan af en laat 30-40 minuten sudderen, of tot de linzen gaar zijn en de kip volledig gaar is. Roer af en toe om aanbakken te voorkomen.
- 8
Verwijder het kaneelstokje. Breng de soep op smaak met zout en zwarte peper.
- 9
Schep de soep in kommen. Garneer met verse gehakte koriander en serveer met citroenpartjes ernaast.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een dikkere soep kun je enkele van de gekookte linzen tegen de zijkant van de pan platdrukken.
- ✓Pas de kruiden aan naar je eigen smaak. Een snufje chilivlokken kan wat pit toevoegen.
- ✓Als je geen kippenbouillon hebt, kun je groentebouillon of water gebruiken, maar kippenbouillon voegt meer diepte toe aan de smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals wortelen of aardappelen in blokjes, samen met de linzen.
- Voor een vegetarische versie, laat de kip weg en gebruik groentebouillon. Voeg kikkererwten toe voor eiwitten.
- Een beetje tomatenpuree kan samen met de tomatenblokjes worden toegevoegd voor een rijkere tomatensmaak.