Pakistani Besan Cheela(Pakistaanse Besan Cheela)
Een hartige en snelle pannenkoek gemaakt van kikkererwtenmeel (besan). Besan Cheela is een populair ontbijt of tussendoortje in Pakistan. Het is verrijkt met fijngehakte groenten en kruiden, wat een voedzame en smaakvolle optie biedt die gemakkelijk te bereiden is.
🧂 Ingrediënten
- 1 cup Kikkererwtenmeel (Besan)
- 1.5 cups (approx.) Water
- 1/4 cup Ui, fijngehakt
- 1/4 cup Tomaat, fijngehakt
- 1 Groene peper, fijngehakt
- 2 tbsp Verse koriander, gehakt
- 1/4 tsp Kurkumapoeder
- 1/4 tsp (or to taste) Rode chilipoeder
- 1/2 tsp Kruidnagelzaad
- to taste Zout
- as needed Olie of Ghee, om in te bakken
👨🍳 Instructies
- 1
Doe in een mengkom het kikkererwtenmeel, kurkumapoeder, rode chilipoeder, kruidnagelzaad en zout.
💡 Pro Tips: Het eerst mengen van de droge ingrediënten zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de kruiden. - 2
Voeg geleidelijk water toe terwijl je constant klopt om een glad beslag zonder klontjes te vormen. De consistentie moet lijken op die van dosa- of pannenkoekenbeslag – schenkbaar maar niet te dun.
💡 Pro Tips: Voeg het water langzaam toe om klontjes te voorkomen en de juiste beslagconsistentie te bereiken. - 3
Roer de fijngehakte ui, tomaat, groene peper en verse koriander erdoor.
💡 Pro Tips: Het toevoegen van groenten aan het beslag maakt de cheela smaakvol en voedzaam. - 4
Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag of tawa op middelhoog vuur. Vet hem lichtjes in met olie of ghee.
💡 Pro Tips: Een goed ingevette pan voorkomt aanbakken en zorgt voor gelijkmatige bruining. - 5
Schep een soeplepel beslag op de hete pan en spreid het voorzichtig uit tot een ronde pannenkoek, ongeveer 15-18 cm in diameter.
💡 Pro Tips: Spreid het beslag gelijkmatig uit om een egaal gegaarde cheela te creëren. - 6
Druppel een beetje olie of ghee rond de randen van de cheela. Bak 2-3 minuten tot de onderkant goudbruin en licht knapperig is.
💡 Pro Tips: Bakken op middelhoog vuur zorgt ervoor dat de cheela gaar wordt zonder aan te branden. - 7
Draai de cheela voorzichtig om en bak de andere kant nog 2-3 minuten tot deze goudbruin is.
💡 Pro Tips: Draai pas om als de randen beginnen los te laten en de onderkant goudbruin is. - 8
Herhaal met het resterende beslag om meer cheela's te maken.
💡 Pro Tips: Houd de gebakken cheela's warm onder een deksel of in een oven op lage temperatuur terwijl je de rest bereidt. - 9
Serveer heet, met yoghurt, muntchutney of tamarinde chutney.
💡 Pro Tips: Cheela's zijn het lekkerst als ze vers en warm worden gegeten.
💡 Pro Tips
- ✓Je kunt andere fijngehakte groenten toevoegen aan het beslag, zoals paprika, geraspte wortel of maïskorrels.
- ✓Voor een pittigere cheela, verhoog de hoeveelheid groene pepers of rode chilipoeder.
- ✓Als je een zachtere cheela verkiest, gebruik dan iets meer water in het beslag.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje asafoetida (hing) toe aan het beslag voor een spijsverteringsbevorderend effect en subtiele smaak.
- Sommige mensen voegen een eetlepel fijngehakte fenegriekblaadjes (methi) toe voor een kenmerkend aroma.
- Voor een eiwitboost kun je een geklutst ei aan het beslag toevoegen voordat je gaat bakken.