Palauan Breadfruit and Fish Cakes(Palau Broodvrucht en Viskoekjes)
Hartige koekjes gemaakt van gepureerde broodvrucht en fijngemaakt vis, op smaak gebracht met uien en kruiden, daarna goudbruin gebakken in de pan.
🧂 Ingrediënten
- 2 medium Broodvrucht(gekookt en gepureerd)
- 200 g Witte vis (bv. snapper of tandbaars)(gekookt en in vlokken)
- 1/2 small Ui(fijngehakt)
- 1 clove Knoflook(fijngehakt)
- 2 tbsp Koriander(gehakt)
- 1 large Ei(geklopt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2-3 tbsp Bakolie(om te bakken)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kom de gepureerde broodvrucht, de vis in vlokken, de fijngehakte ui, de fijngehakte knoflook, de gehakte koriander en het geklopte ei.
- 2
Breng het mengsel op smaak met zout en zwarte peper. Meng goed totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn opgenomen.
- 3
Vorm het mengsel tot kleine, platte koekjes, ongeveer 5-7 cm in diameter.
- 4
Verhit de bakolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, plaats je voorzichtig de broodvrucht- en viskoekjes in de pan, zorg ervoor dat deze niet te vol ligt.
- 5
Bak de koekjes ongeveer 3-4 minuten per kant, of totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- 6
Haal de koekjes uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- 7
Serveer heet als snack, voorgerecht of bijgerecht.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de broodvrucht volledig gaar en glad gepureerd is voor een betere textuur.
- ✓Gebruik een stevige witte vis die na het koken gemakkelijk in vlokken valt.
- ✓Pas de hoeveelheid ui en knoflook aan naar uw voorkeur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kurkuma toe voor kleur en een subtiele smaak.
- Meng er wat fijngehakte paprika doorheen voor extra textuur en kleur.
- Serveer met een dipsaus, zoals een zoete chilisaus of een limoen-koriander vinaigrette.