Palauan Fish Ceviche with Lime and Chili(Palause Visceviche met Limoen en Chili)
Een verfrissende en levendige ceviche met verse, stevige witte vis, 'gegaard' in limoensap, verrijkt met de hitte van chili en de aromatische tonen van lokale kruiden.
🧂 Ingrediënten
- 1 lb Stevige witte vis(zoals rode snapper of mahi-mahi, in blokjes van 1,5 cm gesneden)
- 0.75 cup Vers limoensap
- 0.5 cup Rode ui(dun gesneden)
- 1-2 small Chilivorm(fijngehakt (bijvoorbeeld vogelogen of serrano), zaadjes verwijderd voor minder pit)
- 0.25 cup Koriander(gehakt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 diced Optioneel: Avocado
- 0.5 cup Optioneel: Komkommer(in blokjes)
👨🍳 Instructies
- 1
Doe de visblokjes in een niet-reactieve kom (glas of keramiek).
- 2
Giet het verse limoensap over de vis, zorg ervoor dat deze volledig onder staat. Roer voorzichtig.
- 3
Voeg de gesneden rode ui en de gehakte chilipeper toe aan de kom. Roer om te mengen.
- 4
Dek de kom af en zet deze minstens 30 minuten in de koelkast, of totdat de vis ondoorzichtig wordt en 'gaar' lijkt door de zuurgraad van het limoensap. Roer af en toe.
- 5
Als de vis klaar is, giet ongeveer de helft van het limoensap af. Roer de gehakte koriander, zout en peper naar smaak erdoor.
- 6
Als je het gebruikt, meng voorzichtig de blokjes avocado en komkommer erdoor.
- 7
Serveer onmiddellijk, gekoeld. Het kan op zichzelf worden geserveerd of met tortillachips of plakjes taro.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik de meest verse vis van de hoogste kwaliteit die je kunt vinden.
- ✓Pas de hoeveelheid chili aan naar jouw voorkeur voor pittigheid.
- ✓Marineer de vis niet te lang, want hij kan taai worden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel fijngehakte paprika (elke kleur) toe voor extra crunch en kleur.
- Een scheutje sinaasappelsap kan een subtiele zoetheid toevoegen om de limoen te balanceren.