Palauan Grilled Fish in Banana Leaf(Palause Gevulde Vis in Bananenblad)
Aromatische en vochtige gegrilde vis, doordrenkt met de smaken van gember, knoflook en kaffir limoen, allemaal tot in de perfectie gestoomd in een bananenblad. Deze methode zorgt ervoor dat de vis ongelooflijk mals en smaakvol blijft.
🧂 Ingrediënten
- 2 lb each Hele vis (bijv. rode snapper, zijdeachtige snapper)(schoongemaakt en geschubd)
- 4 large Bananenbladeren(opgewarmd om ze soepel te maken)
- 2 inch pieces Verse gember(dun gesneden)
- 4 cloves Knoflook(dun gesneden)
- 4-6 Kaffir limoenblaadjes(dun gesneden of gekneusd)
- 4 tbsp Donkere sojasaus met champignon smaak
- 2 tbsp Sesamolie
- to taste Zout
- 2 Lente-ui(dun gesneden voor garnering (optioneel))
- for serving Limoenschijfjes
👨🍳 Instructies
- 1
Spoel de vis onder koud water en dep droog met keukenpapier. Maak enkele inkepingen van ongeveer 1,5 cm diep langs de zijkanten van elke vis.
- 2
Houd de bananenbladeren kort boven een laag vuur of een hete brander om ze soepeler te maken. Dit voorkomt scheuren bij het inpakken.
- 3
Leg een soepel bananenblad op een schoon oppervlak of een bakplaat. Leg een vis bovenop het blad.
- 4
Stop de gesneden gember, knoflook en kaffir limoenblaadjes in de inkepingen van de vis en in de buikholte.
- 5
Klop in een klein kommetje de sojasaus en sesamolie door elkaar. Bestrijk de helft van dit mengsel over de vis en in de holte.
- 6
Bestrooi de vis met zout naar smaak. Bestrijk de bovenkant van de vis met de resterende sojasaus en sesamolie mengsel.
- 7
Wikkel de vis voorzichtig volledig in het bananenblad, zodat een afgesloten pakket ontstaat. Gebruik eventueel keukentouw om het vast te zetten.
- 8
Grill de verpakte vis op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15-20 minuten, eenmaal keren, totdat de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt. Bak alternatief op 190°C voor 20-25 minuten.
- 9
Pak de vis voorzichtig uit. Garneer met gesneden lente-ui indien gewenst en serveer onmiddellijk met limoenschijfjes.
💡 Pro Tips
- ✓Als bananenbladeren niet verkrijgbaar zijn, kunnen bakpapier of aluminiumfolie worden gebruikt, hoewel het bananenblad een unieke smaak geeft.
- ✓Zorg ervoor dat de vis vers is voor de beste smaak.
- ✓Serveren met gestoomde rijst, taro of yams.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een paar plakjes chili toe voor een vleugje pit.
- Marineer de vis 30 minuten in het sojasaus en sesamolie mengsel voordat u hem inpakt voor een diepere smaak.