Palauan Coconut Fish Stew(Palauanse kokosvisstoofpot)
Een troostrijke en smaakvolle stoofpot met malse vis gesudderd in een rijke kokosmelkbouillon met aromatische groenten en kruiden. Dit gerecht benadrukt het Palause vertrouwen op verse zeevruchten en de tropische smaken van kokos.
🧂 Ingrediënten
- 1 lb Witte visfilets (bijv. rode snapper, kabeljauw)(in blokjes van 2,5 cm gesneden)
- 1 can (13.5 oz) Kokosmelk
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 medium Ui(gesnipperd)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 1 medium Rode paprika(in blokjes gesneden)
- 1 medium Groene paprika(in blokjes gesneden)
- 1.5 tbsp Currypoeder
- 1 tsp Kurkumapoeder
- 1 tsp Komijnpoeder
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- for garnish Verse koriander of peterselie
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur.
- 2
Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze tot hij zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog 1-2 minuten tot het geurig is.
- 4
Roer de in blokjes gesneden rode en groene paprika erdoor en kook 3-4 minuten tot ze licht gaar zijn.
- 5
Voeg het currypoeder, kurkuma en komijn toe. Roer goed en bak 1 minuut tot het geurig is.
- 6
Giet de kokosmelk erbij en breng het mengsel zachtjes aan de kook. Breng op smaak met zout en peper.
- 7
Voeg voorzichtig de visblokjes toe aan de sudderende bouillon. Dek af en kook 5-7 minuten, of tot de vis ondoorzichtig is en gemakkelijk vlokt.
- 8
Garneer met verse koriander of peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een pittigere stoofpot voeg je een snufje cayennepeper of een gesneden groene peper toe met de knoflook en gember.
- ✓Je kunt andere groenten zoals spinazie of tarobladeren toevoegen in de laatste paar minuten van het koken.
- ✓Serveren met gestoomde rijst of knapperig brood.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg aan het einde een scheutje limoensap toe voor frisheid.
- Vervang de vis door garnalen of een stevige witte vis zoals kabeljauw of heilbot.