Palauan Taro Cake(Palauaanse Taro Cake)
Kereker
Kereker is een hartige en voedzame cake gemaakt van gepureerde taro, vaak gemengd met andere ingrediënten zoals kokosmelk en soms kleine stukjes gedroogde vis of garnalen. Het kan gestoomd en vervolgens in de pan krokant gebakken worden, wat zorgt voor een heerlijk contrast in texturen.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 lbs Taro wortel(geschild en in blokjes van 2,5 cm gesneden)
- 1.5 cups Kokosmelk(uit blik, volle melk)
- 4 tbsp Kristalsuiker
- 1 tsp Zout
- 2 tbsp Plantaardige olie of olijfolie(voor het coaten van de taro)
- 0.25 cup Water(optioneel, voor een gladdere consistentie)
- 0.25 cup Gedroogde garnalen(optioneel, afgespoeld en fijngehakt)
- 2 tbsp Bakolie(om in de pan te bakken)
👨🍳 Instructies
- 1
Stoom de geschilde en in blokjes gesneden taro tot deze heel zacht is, ongeveer 20-30 minuten.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de taro zacht genoeg is om gemakkelijk te pureren. - 2
Bereid ondertussen, terwijl de taro stoomt, het kokosmelkmengsel voor. Klop in een kom de kokosmelk, kristalsuiker en zout door elkaar totdat de suiker en het zout zijn opgelost.
💡 Pro Tips: Het gebruik van kokosmelk uit blik zorgt voor een rijkere smaak. - 3
Zodra de taro gaar is, pureer je deze grondig in een kom tot een glad geheel. Voeg indien gewenst de optionele 60 ml water toe voor een gladdere consistentie.
💡 Pro Tips: Een aardappelstamper of een stevige vork werkt goed om te pureren. - 4
Voeg het kokosmelkmengsel toe aan de gepureerde taro. Roer indien gebruikt de fijngehakte gedroogde garnalen erdoor. Meng alles goed door elkaar.
- 5
Vet een hittebestendige bakvorm of mal (ongeveer 20x20 cm) in met 2 eetlepels olie. Giet het taromengsel in de voorbereide vorm en verdeel gelijkmatig.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de vorm goed is ingevet om aanbakken te voorkomen. - 6
Stoom de taro cake op hoog vuur gedurende ongeveer 40-50 minuten, of tot deze stevig is en gaar. Een satéprikker die in het midden wordt gestoken, moet er schoon uitkomen.
💡 Pro Tips: Dek het deksel van de stoompan af met een doek om te voorkomen dat condens op de cake druppelt. - 7
Laat de taro cake volledig afkoelen in de vorm voordat je hem eruit haalt. Dit kan minstens 1-2 uur duren, of zet hem voor sneller afkoelen in de koelkast.
- 8
Zodra de taro cake is afgekoeld en stevig is, haal je hem voorzichtig uit de vorm op een snijplank. Snijd in gewenste vormen, zoals vierkanten of rechthoeken.
💡 Pro Tips: Door de cake te koelen is hij makkelijker te snijden. - 9
Verhit 2 eetlepels bakolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak de plakjes taro cake 3-5 minuten per kant, tot ze goudbruin en licht krokant zijn.
💡 Pro Tips: Vul de pan niet te vol; bak indien nodig in porties. - 10
Serveer warm als bijgerecht of snack.
💡 Pro Tips: Heerlijk met een beetje sojasaus of een chilidipsaus.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik volle kokosmelk uit blik voor een rijkere smaak.
- ✓Zorg ervoor dat de taro heel gaar is voordat je hem purereert.
- ✓Het volledig laten afkoelen van de cake is cruciaal voor het gemakkelijk snijden en om te voorkomen dat deze uit elkaar valt tijdens het bakken in de pan.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte, gekookte Chinese worst of kleine stukjes lap cheong toe voor een hartigere smaak.
- Voeg een kleine hoeveelheid rijstebloem (ongeveer 60 ml) toe aan het taromengsel voor een stevigere cake.
- Sommige variaties bevatten een vleugje pandan-extract voor het aroma.