Basbousa
Semolina Cake
Een zoete, dichte griesmeelcake gedrenkt in een geurige suikersiroop, vaak op smaak gebracht met rozenwater of oranjebloesemwater. Gegarneerd met amandelen is het een geliefd dessert in het Midden-Oosten.
🧂 Ingrediënten
- 2 cups Fijne griesmeel
- 1 cup Suiker
- 1/2 cup Ongezoete geraspte kokos
- 1.5 tsp Bakpoeder
- 1 cup Naturel yoghurt
- 1/2 cup Melk
- 1/2 cup Ongezouten boter(gesmolten)
- 24 whole Gepelde amandelen(voor topping)
- 1.5 cups Suiker(voor siroop)
- 1 cup Water(voor siroop)
- 1 tbsp Citroensap(voor siroop)
- 1 tsp Rozenwater of oranjebloesemwater(optioneel, voor siroop)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Vet een bakplaat van 23x33 cm in met tahini of boter.
💡 Pro Tips: Het gebruik van tahini voegt een subtiele nootachtige smaak toe. - 2
Meng in een grote kom de griesmeel, suiker, geraspte kokos en bakpoeder. Meng goed.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle droge ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. - 3
Klop in een aparte kom de yoghurt, melk, gesmolten boter en optioneel rozen-/oranjebloesemwater door elkaar.
- 4
Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng tot alles net gecombineerd is. Niet te lang mixen.
💡 Pro Tips: Het beslag zal dik zijn. - 5
Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakplaat.
💡 Pro Tips: Gebruik een spatel om de bovenkant glad te strijken. - 6
Snijd het beslag in ruit- of vierkante vormen. Plaats één gepelde amandel in het midden van elk stuk.
💡 Pro Tips: Doop een mes in heet water en droog het af voordat u snijdt voor nettere stukken. - 7
Bak 30-35 minuten, of tot goudbruin en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- 8
Terwijl de cake bakt, bereid de siroop: doe de suiker en het water in een pan. Breng aan de kook, roer tot de suiker is opgelost. Laat 5-7 minuten sudderen tot het iets is ingedikt. Roer het citroensap en optioneel bloemenwater erdoor.
- 9
Zodra de cake uit de oven komt, giet de hete siroop gelijkmatig over het gehele oppervlak.
💡 Pro Tips: De cake zal sissen en de siroop opnemen. - 10
Laat de cake volledig afkoelen (minimaal 1-2 uur) voordat u hem snijdt en serveert.
💡 Pro Tips: Door afkoelen kan de siroop volledig doordringen en de cake steviger worden.
💡 Pro Tips
- ✓Basbousa wordt het best geserveerd op kamertemperatuur of licht gekoeld.
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u een eetlepel tahini aan het beslag toevoegen.
- ✓Restjes basbousa kunnen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur tot 3 dagen worden bewaard.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel citroenrasp toe aan het beslag voor extra frisheid.
- Gebruik pistachenoten in plaats van amandelen als topping.
- Experimenteer met verschillende siropensmaken zoals kaneel of kardemom.