Za'atar Manakeesh with Labneh(Za'atar Manakeesh met Labneh)
Manakeesh zijn een geliefd Palestijns ontbijt en snack, platte broden belegd met een geurig mengsel van za'atar, olijfolie en kruiden, traditioneel gebakken in een tabunoven. Hier geserveerd met romige labneh voor een heerlijk contrast.
🧂 Ingrediënten
- 3 cups Tarwebloem
- 2.25 tsp Instant gist
- 1 tsp Suiker
- 1 tsp Zout
- 1.25 cups Warm water
- 1/4 cup Olijfolie(plus extra om te bestrijken)
- 1/2 cup Za'atar mix
- 2 tbsp Sesamzaadjes(optioneel)
- 1 cup Labneh(om te serveren)
- 1/4 cup Verse muntblaadjes(fijngehakt, om te serveren)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom de bloem, gist, suiker en zout. Voeg geleidelijk het warme water en 1/4 cup olijfolie toe, en meng tot een ruw deeg ontstaat.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat het water warm is, maar niet heet, om de gist te activeren. - 2
Stort het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed het 8-10 minuten tot het glad en elastisch is.
⏱️ 10 minutes - 3
Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek af en laat het op een warme plek 1-1,5 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.
⏱️ 1.5 hours - 4
Verwarm de oven voor op 450°F (230°C). Als je een pizzasteen gebruikt, plaats deze dan in de oven om mee te verwarmen.
⏱️ 20 minutes - 5
Druk het deeg plat en verdeel het in 4 gelijke porties. Vorm elke portie tot een bal.
💡 Pro Tips: Werk met één bal tegelijk en houd de andere afgedekt. - 6
Druk op een licht met bloem bestoven werkvlak elke deegbal plat tot een dunne ronde schijf van ongeveer 8-10 inch doorsnede.
- 7
Meng in een kleine kom de za'atar mix met 1/4 cup olijfolie en optioneel sesamzaadjes. Pas de consistentie aan met meer olie indien nodig.
💡 Pro Tips: Het mengsel moet een smeerbare pasta zijn. - 8
Verdeel het za'atar mengsel gelijkmatig over elke platte deegschijf, waarbij je een kleine rand vrijlaat.
- 9
Breng de manakeesh voorzichtig over op het voorverwarmde bakblik of de pizzasteen. Bak 10-15 minuten, of tot de korst goudbruin en luchtig is.
⏱️ 15 minutes - 10
Haal uit de oven, bestrijk licht met olijfolie en serveer onmiddellijk met een schep labneh en verse munt.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik voor authentieke smaak een goede kwaliteit za'atar mix met sumak, tijm en sesamzaadjes.
- ✓Als je geen pizzasteen hebt, werkt een zwaar bakblik ook prima.
- ✓Het deeg kan van tevoren worden gemaakt en tot 24 uur in de koelkast worden bewaard.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg dun gesneden tomaten of komkommers toe bovenop de za'atar voordat je bakt.
- Voor een rijkere smaak, voeg een snufje fetakaas toe.