Banana Leaf-Wrapped Fish with Herbs(Vis in bananenblad met kruiden)
Een eenvoudig maar smaakvol gerecht waarbij verse vis wordt gekruid met lokale kruiden en aromaten, vervolgens gestoomd in bananenbladeren, wat zorgt voor een subtiele rokerige en kruidige aroma.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Witte visfilets(zoals rode snapper of barramundi)
- 2 large Bananenbladeren(verwelkt of verzacht boven hitte)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 1 stalk Citroengras(alleen het witte deel, fijngehakt)
- 2 stalks Lente-uitjes(gehakt)
- 2 tbsp Korianderblaadjes(gehakt)
- 0.5 small Chilipeper(dun gesneden (optioneel))
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 tbsp Kokosolie
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de bananenbladeren voor door ze zachtjes op te warmen boven een laag vuur of in heet water om ze soepel te maken en scheuren te voorkomen.
💡 Pro Tips: Deze stap is cruciaal voor gemakkelijk inpakken. - 2
Breng de visfilets op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de vis gelijkmatig gekruid is. - 3
Meng in een kleine kom de geraspte gember, fijngesneden citroengras, lente-uitjes, korianderblaadjes en chilipeper (indien gebruikt).
💡 Pro Tips: Deze kruidenmix zal de vis van smaak voorzien. - 4
Leg een visfilet op elk voorbereid bananenblad. Schep de kruidenmix over de vis en besprenkel met kokosolie.
💡 Pro Tips: Verdeel de kruiden gelijkmatig. - 5
Pak de bananenbladeren stevig om de vis, zodat er een afgesloten pakketje ontstaat. Je kunt tandenstokers of keukentouw gebruiken om ze vast te zetten.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de pakketjes goed afgesloten zijn om vocht en smaak te behouden. - 6
Stoom de pakketjes in een stoommandje boven kokend water gedurende 20-25 minuten, of totdat de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
💡 Pro Tips: De kooktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de visfilets. - 7
Pak de pakketjes voorzichtig uit en serveer de vis onmiddellijk.
💡 Pro Tips: Serveer met gestoomde rijst of wortelgroenten.
💡 Pro Tips
- ✓Als er geen verse bananenbladeren verkrijgbaar zijn, kunnen bevroren bladeren na het ontdooien worden gebruikt.
- ✓Andere lokale kruiden zoals wilde gember of inheemse groenten kunnen worden vervangen of toegevoegd.
- ✓Zorg ervoor dat de vis vers is voor de beste smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een paar schijfjes limoen toe aan het pakketje voor extra pit.
- Gebruik een mix van vis en garnalen voor een zeevruchtenvariant.