Chicken and Greens in Coconut Milk(Kip en Groenten in Kokosmelk)
Een comfortabel en smaakvol gerecht met malse stukjes kip gesudderd in romige kokosmelk met een mengsel van verse groenten en aromatische gember. Dit gerecht benadrukt het gebruik van gemakkelijk verkrijgbare lokale ingrediënten.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kippendijen(zonder bot, zonder vel, in hapklare stukken gesneden)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tbsp Gember(vers geraspt)
- 400 ml Kokosmelk
- 500 g Gemengde bladgroenten(zoals spinazie, snijbiet of paksoi, grof gesneden)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of kookpot op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kip toe en bak tot ze aan alle kanten lichtbruin zijn.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe aan de pan. Bak ongeveer 1 minuut tot het geurig is.
- 3
Giet de kokosmelk erbij. Breng zachtjes aan de kook, zet het vuur dan laag, doe het deksel erop en laat 15 minuten sudderen, zodat de kip mals wordt.
- 4
Voeg de gesneden gemengde bladgroenten toe aan de pan. Druk ze voorzichtig in de vloeistof. Dek af en laat nog 5-10 minuten sudderen, of tot de groenten geslonken en mals zijn.
- 5
Breng op smaak met zout en peper. Roer voorzichtig om alle ingrediënten te combineren.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de groenten gaar zijn maar nog steeds levendig van kleur. - 6
Warm serveren, meestal met gestoomde rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Je kunt spinazie vervangen door andere bladgroenten zoals boerenkool, snijbiet of paksoi.
- ✓Gebruik voor een rijkere smaak volle kokosmelk.
- ✓Pas de hoeveelheid gember en knoflook aan naar uw voorkeur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg blokjes zoete aardappel of taro toe aan de sudderende vloeistof, samen met de kip, voor een voedzamere maaltijd.
- Een snufje chilivlokken kan worden toegevoegd voor een beetje pit.