Chipa Argolla
Chipa Argolla is een traditioneel Paraguayaans kaasbrood, vaak gevormd tot ringen, gemaakt met cassavemeel, maïsmeel, kaas en anijszaad. Het is een hartig brood met een licht taaie textuur, perfect als snack of bijgerecht.
🧂 Ingrediënten
- 2.5 cups Cassavemeel (yucameel)(zorg ervoor dat het geen tapiocazetmeel is)
- 1 cup Maïsmeel (fijn maïsmeel)
- 1/2 cup Boter(ongezouten, zacht)
- 4 large Eieren(licht geklopt)
- 1/2 cup Melk
- 1.75 cups Paraguayaanse kaas (of mix van mozzarella en Parmezaan)(geraspt of verkruimeld)
- 1 tbsp Anijszaadjes(licht geroosterd)
- 1.25 tsp Zout
- 1/2 tsp Bakpoeder
- for garnish Krokant zeezout
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F). Bekleed twee grote bakplaten met bakpapier en bestuif ze licht met maïsmeel.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de oven volledig is voorverwarmd voor de beste resultaten. - 2
Meng in een grote kom de cassavemeel, maïsmeel, bakpoeder en zout. Klop goed door elkaar.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle droge ingrediënten goed gemengd zijn. - 3
Voeg de zachte boter toe aan de droge ingrediënten. Gebruik je handen of een deegsnijder om te mengen tot het mengsel lijkt op grove kruimels.
💡 Pro Tips: Het mengsel moet in stukjes ter grootte van erwten bij elkaar blijven. - 4
Maak een kuiltje in het midden van het mengsel. Klop de eieren en melk samen en giet dit in het kuiltje. Meng tot een stevig deeg ontstaat.
💡 Pro Tips: Het deeg kan in het begin droog lijken; blijf kneden tot het soepel wordt. - 5
Spatel de geraspte/verkruimelde kazen en geroosterde anijszaadjes erdoor tot het deeg een stevige bal vormt.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de kaas en anijszaadjes gelijkmatig verdeeld zijn. - 6
Verdeel het deeg in 16 gelijke porties. Rol elke portie tot een bal en druk deze vervolgens licht plat.
💡 Pro Tips: Voor consistente grootte, weeg de porties. - 7
Vorm elke platgedrukte bal tot een touwtje van ongeveer 18 cm lang en 1,5 cm dik. Breng de uiteinden samen om een cirkel te vormen en druk aan om te sluiten, waardoor de 'argolla' (ring) vorm ontstaat.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de sluiting stevig is om te voorkomen dat de ringen tijdens het bakken openen. - 8
Leg de gevormde chipas op de voorbereide bakplaten, met ongeveer 7,5 cm afstand tussen elke chipa.
💡 Pro Tips: Door ruimte tussen de chipas te laten, wordt gelijkmatig bakken gewaarborgd. - 9
Bestrooi lichtjes met krokant zeezout.
💡 Pro Tips: Dit voegt een aangename smaak en visuele aantrekkingskracht toe. - 10
Bak 20-25 minuten, of tot ze gerezen en licht goudbruin zijn.
💡 Pro Tips: Houd ze in de gaten, want ze kunnen snel bruin worden. - 11
Serveer warm.
💡 Pro Tips: Chipa Argolla is het lekkerst vers uit de oven.
💡 Pro Tips
- ✓Als het deeg te droog aanvoelt, voeg dan een klein beetje extra melk toe, een theelepel per keer.
- ✓Als het deeg te plakkerig is, voeg dan wat meer cassavemeel toe.
- ✓Het roosteren van de anijszaadjes voor het toevoegen versterkt hun smaak.
- ✓Chipa kan van tevoren worden gemaakt en een paar dagen op kamertemperatuur in een luchtdichte container worden bewaard, of worden ingevroren.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje zwarte peper toe aan het deeg.
- Experimenteer met verschillende soorten kaas voor gevarieerde smaken.
- Voeg voor een iets zoetere versie een theelepel suiker toe aan de droge ingrediënten.