Pastel de Pollo y Arroz(Kip-rijst ovenschotel)
Een hartige taart of ovenschotel met malse kip en rijst, gebakken in een smaakvolle saus, vaak met groenten. Het is een troostrijke en complete maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kipfilet(in kleine blokjes gesneden)
- 3 cups Gekookte rijst
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 1 medium Paprika (elke kleur)(gehakt)
- 2 minced Knoflooktenen
- 2 cups Kippenbouillon
- 0.5 cup Melk
- 2 large Eieren
- 1 cup Geraspte kaas (bijv. mozzarella of Paraguayaanse kaas)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 1 tsp Currypoeder of kurkuma(optioneel, voor kleur en smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in.
- 2
Verhit in een grote koekenpan de plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en paprika toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Voeg de in blokjes gesneden kipfilet, gehakte knoflook, zout, peper en currypoeder (indien gebruikt) toe. Bak tot de kip bruin is en gaar is.
- 4
Roer de gekookte rijst erdoor en meng goed met de kip en groenten.
- 5
Klop in een aparte kom de kippenbouillon, melk en eieren los. Giet dit mengsel over het kip-rijstmengsel in de koekenpan en roer voorzichtig.
- 6
Schep het mengsel in de voorbereide ovenschaal. Verdeel de geraspte kaas gelijkmatig over de bovenkant.
- 7
Bak gedurende 30-40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de vulling stevig is.
- 8
Laat het een paar minuten rusten voordat je het serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Je kunt restjes gekookte kip en rijst gebruiken voor dit recept.
- ✓Voeg andere groenten toe, zoals erwten of maïs, voor extra smaak en textuur.
- ✓Als je geen Paraguayaanse kaas hebt, werkt mozzarella of een milde witte kaas goed.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een laag bechamelsaus toe voor een romigere ovenschotel.
- Voor een korst kun je de ovenschaal bekleden met een eenvoudig deeg voordat je de vulling toevoegt.