Revuelto de Surubí(Roerbakgerecht van Surubí)
Een delicaat en smaakvol roerbakgerecht met surubí, een zoetwatervis afkomstig uit Paraguay, gecombineerd met eieren, uien en soms tomaten. Het is een eenvoudige maar elegante manier om van de lokale vis te genieten.
🧂 Ingrediënten
- 400 g Surubífilets(zonder vel en graat, in kleine stukjes gesneden)
- 6 large Eieren
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 2 medium Tomaten(zonder zaadjes en fijngehakt (optioneel))
- 2 tablespoons Melk
- 2 tablespoons Boter
- 1 teaspoon Zout(naar smaak)
- 0.5 teaspoon Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 2 tablespoons Verse peterselie(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Klop in een kom de eieren, melk, zout en peper goed door elkaar tot een egaal mengsel.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de eieren grondig geklopt zijn voor een luchtiger textuur. - 2
Smelt de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
⏱️ 1 minute - 3
Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot hij glazig is.
⏱️ 3-4 minutes - 4
Indien gebruikt, voeg de gehakte tomaten toe en bak nog 2 minuten mee tot ze zacht zijn.
⏱️ 2 minutes - 5
Voeg de stukjes surubí toe aan de pan en bak ze ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze licht gebruind zijn.
⏱️ 5 minutes💡 Pro Tips: Pas op dat de vis niet te gaar wordt in dit stadium. - 6
Giet het eimengsel over de vis en uien. Bak, terwijl je zachtjes roert, tot de eieren gestold maar nog vochtig zijn.
⏱️ 3-4 minutes💡 Pro Tips: Blijf constant roeren om een romige roerei textuur te krijgen. - 7
Garneer met verse gehakte peterselie en serveer direct.
💡 Pro Tips: Serveer met geroosterd brood of gekookte mandioca.
💡 Pro Tips
- ✓Surubí is een delicate vis; ga er voorzichtig mee om.
- ✓Pas de kruiding aan naar uw voorkeur.
- ✓Voor een rijkere smaak kan een scheut witte wijn worden toegevoegd samen met de tomaten.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte paprika toe, samen met de uien.
- Voeg een snufje paprikapoeder toe voor kleur en subtiele smaak.
- Gebruik andere stevige witte visfilets als surubí niet verkrijgbaar is.