Sopa de Gallina Paraguaya(Paraguayaanse Kipsoep)
Een stevige en hartverwarmende kippensoep, een basis in Paraguayaanse huishoudens, vooral tijdens koeler weer. Het bevat malse stukjes scharrelkip gesudderd in een smaakvolle bouillon met groenten en delicate engelenhaar pasta.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Scharrelkip(in middelgrote stukken gesneden)
- 1.5 liters Kippenbouillon
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 2 medium Wortelen(geschild en in blokjes gesneden)
- 2 medium Aardappelen(geschild en in blokjes gesneden)
- 100 g Engelenhaar pasta
- 1 leaf Laurierblad
- 1 stalk Lente-ui(gehakt)
- 50 g Paraguayaanse kaas (Queso Paraguay)(in blokjes)
- 2 tablespoons Zonnebloemolie
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Snijd de kip in middelgrote stukken. Hak de ui fijn, snijd de wortelen en aardappelen in blokjes.
- 2
Verhit de zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en stukken kip toe en bak tot ze lichtbruin zijn.
- 3
Giet de kippenbouillon erbij, voeg het laurierblad, zout en peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager, doe het deksel erop en laat 20 minuten sudderen.
- 4
Voeg de in blokjes gesneden wortelen en aardappelen toe aan de pan. Kook nog eens 10 minuten, of tot de groenten gaar zijn.
- 5
Voeg de engelenhaar pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal ongeveer 5-7 minuten.
- 6
Roer de gehakte lente-ui en de in blokjes gesneden Paraguayaanse kaas erdoor. Kook nog een minuut tot de kaas licht is gesmolten.
- 7
Serveer heet, zorg ervoor dat elke kom stukken kip, groenten, pasta en een paar blokjes kaas bevat.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van scharrelkip geeft de bouillon meer smaakdiepte.
- ✓Als Queso Paraguay niet verkrijgbaar is, kan een milde, verkruimelbare witte kaas worden gebruikt als substituut.
- ✓Pas de hoeveelheid pasta aan op basis van hoe dik je de soep wilt hebben.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals selderij of paprika.
- Voor een rijkere smaak kan aan het einde een klein klontje boter worden toegevoegd.