Pastel de Batata y Choclo(Zoete aardappel- en maïs cake)
Een heerlijke zoete en hartige cake die de aardse zoetheid van zoete aardappel combineert met de textuur van maïs, vaak geserveerd als bijgerecht of een licht dessert.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Zoete aardappelen(geschild en gekookt tot ze gaar zijn)
- 2 cups Maïskorrels(vers of bevroren)
- 3 large Eieren
- 1/2 cup Suiker
- 1/4 cup Melk
- 50 g Boter(gesmolten)
- 1/4 cup Tarwebloem(gewoon)
- 1/2 tsp Zout
- 1 tsp Vanille-extract
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ronde bakvorm van 20 cm in en bestuif met bloem.
💡 Pro Tips: Zorg dat de oven goed voorverwarmd is voor een gelijkmatige garing. - 2
Pureer de gekookte zoete aardappelen tot een gladde massa. Klop in een aparte kom de eieren lichtjes op.
💡 Pro Tips: Gebruik een vork of aardappelstamper voor de zoete aardappelen. - 3
Meng in een grote kom de gepureerde zoete aardappelen, maïskorrels, geklopte eieren, suiker, melk, gesmolten boter, bloem, zout en vanille-extract. Meng tot alles goed gecombineerd is.
- 4
Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm en verdeel gelijkmatig.
💡 Pro Tips: Zorg dat het beslag glad is en geen klontjes bevat. - 5
Bak 40-50 minuten, of tot een prikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
⏱️ 45 minutes💡 Pro Tips: De cake moet goudbruin zijn aan de bovenkant. - 6
Laat de cake ongeveer 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem serveert. Hij kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd.
💡 Pro Tips: Deze cake is heerlijk op zichzelf of met een toefje slagroom.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kun je een eetlepel geraspte kaas aan het beslag toevoegen.
- ✓Zorg ervoor dat de zoete aardappelen volledig gaar zijn en glad gepureerd om een klonterige textuur te voorkomen.
- ✓Pas de hoeveelheid suiker aan op basis van je voorkeur voor zoetheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kaneel of nootmuskaat toe voor een warmere kruidensmaak.
- Voeg een kleine hoeveelheid geraspte kokos toe voor een tropische twist.