Miodownik(Miodownik (Honingkoek))
Polish Honey Cake
Een traditionele Poolse honingkoek, bekend als Miodownik, met vochtige, gekruide lagen doordrenkt met honing en vaak gevuld met een romige pudding of karamel. Deze versie richt zich op een eenvoudigere, maar heerlijke, cake met een rijke honing smaak.
🧂 Ingrediënten
- 3 cups Tarwebloem (voor alle doeleinden)(ongeveer 375g)
- 0.5 cup Bruine suiker(ongeveer 100g)
- 1 cup Vloeibare honing(ongeveer 350g, donker en smaakvol is het beste)
- 0.75 cup Plantaardige olie(ongeveer 180ml)
- 3 large Eieren
- 1 cup Koffie of sterke zwarte thee(afgekoeld tot lauwwarm)
- 2 tsp Bakpoeder
- 1 tsp Baksoda
- 1 tsp Kaneel
- 0.5 tsp Gemalen gember
- 0.5 tsp Zout
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Vet een tulbandvorm voor 10 of 12 cups in en bestuif met bloem, of twee cakevormen van 23x13 cm.
💡 Pro Tips: Een antiaanbak tulbandvorm wordt aanbevolen voor gemakkelijk lossen. - 2
Klop in de kom van een elektrische mixer de eieren, bruine suiker en olie tot de suiker is opgelost en het mengsel glad en luchtig is.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de eieren en suiker goed gemengd zijn voor een lichtere cake. - 3
Voeg de honing en de lauwwarme koffie (of thee) toe aan het eimengsel en klop tot het zijdezacht is.
- 4
Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder, baksoda, kaneel, gember en zout met een garde.
💡 Pro Tips: Het zeven van de droge ingrediënten kan helpen klontjes te voorkomen. - 5
Voeg de droge ingrediënten in één keer toe aan de natte ingrediënten. Mix op lage snelheid om te combineren, verhoog daarna de snelheid en mix net zolang tot de meeste klontjes verdwenen zijn. Het beslag zal vrij dun zijn.
💡 Pro Tips: Mix het beslag niet te lang, omdat dit kan leiden tot een taaie cake. - 6
Giet het beslag in de voorbereide vorm(en).
- 7
Bak 50-55 minuten voor een tulbandvorm, of tot een houten tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Pas de baktijd voor cakevormen indien nodig aan.
💡 Pro Tips: Controleer op gaarheid door een tandenstoker te gebruiken; deze moet er schoon uitkomen. - 8
Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm, keer hem dan om op een rooster om volledig af te koelen.
💡 Pro Tips: De cake kort laten afkoelen in de vorm helpt hem steviger te worden.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik een donkere, smaakvolle honing zoals boekweit voor de beste smaak.
- ✓Deze cake blijft goed, afgedekt, op kamertemperatuur tot wel vijf dagen.
- ✓Serveer met een beetje gezouten boter voor een extra traktatie.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gehakte walnoten of rozijnen toe aan het beslag voor extra textuur.
- Drizzle met een eenvoudige glazuur gemaakt van poedersuiker en melk.
- Voor een rijkere cake kan een laag pudding of karamelvulling tussen twee cakelagen worden toegevoegd.