Bizcocho de Piña Inversión(Omgekeerde ananascake)
Pineapple Upside-Down Cake
Een heerlijke Puerto Ricaanse versie van de klassieke omgekeerde ananascake, met een vochtige cakebasis bedekt met een gekarameliseerde laag ananasschijven, kersen en bruine suiker. Deze cake is een geliefd dessert, vaak gemaakt voor feesten.
🧂 Ingrediënten
- 6 tbsp Boter(verdeeld, zacht)
- 0.75 cup Bruine suiker(verpakt)
- 1 can (20 oz) Ananasschijven(uitgelekt, sap bewaren)
- 10 Maraschinokersen(steeltjes verwijderd)
- 1.5 cups Tarwebloem
- 1 tsp Bakpoeder
- 0.25 tsp Zout
- 0.75 cup Kristalsuiker
- 2 large Eieren
- 1 tsp Vanille-extract
- 0.33 cup Zure room
- 0.33 cup Ananassap (bewaard)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een bakvorm van 20x20 cm in en bestuif met bloem.
💡 Pro Tips: Het gebruik van een laag bakpapier op de bodem van de vorm kan helpen bij het gemakkelijk lossen. - 2
Smelt in een kleine steelpan 3 eetlepels boter op laag vuur. Giet dit in de voorbereide bakvorm en verdeel gelijkmatig. Strooi de bruine suiker gelijkmatig over de gesmolten boter.
- 3
Leg de uitgelekte ananasschijven op het bruine suikermengsel. Plaats een maraschinokers in het midden van elke ananasschijf.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de ananasschijven niet te veel overlappen. - 4
Klop in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar.
💡 Pro Tips: Het zeven van de droge ingrediënten kan resulteren in een luchtigere cake. - 5
Klop in een grote kom de overige 3 eetlepels boter met de kristalsuiker tot een licht en luchtig geheel. Klop er één voor één de eieren doorheen, roer daarna het vanille-extract erdoor.
- 6
Voeg de zure room en het bewaarde ananassap toe aan de natte ingrediënten en meng tot net gecombineerd. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten, meng tot net opgenomen. Niet te lang mengen.
💡 Pro Tips: Het afwisselen van de toevoeging van droge en natte ingrediënten kan helpen bij het creëren van een betere cake textuur. - 7
Schep het beslag voorzichtig over de ananas- en kersendelaag in de voorbereide vorm, en verdeel het gelijkmatig om het fruit te bedekken.
💡 Pro Tips: Wees voorzichtig om de fruitlaag niet te veel te verstoren. - 8
Bak 40-50 minuten, of totdat een houten prikker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.
- 9
Laat de cake ongeveer 10-15 minuten afkoelen in de vorm op een rooster. Keer de cake daarna voorzichtig om op een serveerschaal. Warm serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van ananas uit blik is handig, maar verse ananas kan ook gebruikt worden. Zorg ervoor dat deze goed is uitgelekt.
- ✓Het bewaarde ananassap voegt vocht en smaak toe aan het cakebeslag.
- ✓De cake iets laten afkoelen voordat deze wordt omgekeerd, voorkomt dat deze breekt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kaneel toe aan de bruine suiker topping voor extra kruidigheid.
- Gebruik perziken uit blik of ander fruit in plaats van ananas.