Pollo al Ajillo Puertorriqueño(Kip al Ajillo Puertorriqueño)
Een smaakvolle Puerto Ricaanse versie van kip in knoflooksaus, met malse kipstukjes die worden aangebraden met een overvloed aan knoflook, olijfolie, witte wijn en kruiden. Dit gerecht wordt vaak geserveerd met rijst en bonen of mofongo.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 lbs Kippendijfilet(zonder bot, zonder vel, in stukken van ongeveer 4 cm gesneden)
- 1 tsp Adobo kruidenmix
- 0.5 tsp Zout(naar smaak)
- 0.25 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 4 tbsp Olijfolie
- 10 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 0.5 cup Witte wijn
- 0.5 tsp Kippenbouillon
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt, ter garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kipstukjes op smaak met adobo, zout en peper.
- 2
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak aan tot deze aan alle kanten goudbruin is, ongeveer 3-4 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie toe aan de pan. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut tot het geurig is, pas op dat het niet verbrandt.
- 4
Giet de witte wijn erbij en schraap alle aanbaksels van de bodem van de pan los. Roer de kippenbouillon erdoor.
- 5
Doe de kip terug in de pan. Breng de saus aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen, of tot de kip gaar en mals is.
- 6
Garneer met verse gehakte peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de pan niet te vol is bij het aanbraden van de kip, bak indien nodig in porties.
- ✓Pas op dat de knoflook niet verbrandt, want dan wordt deze bitter.
- ✓Pas de hoeveelheid knoflook aan naar uw smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gesneden uien of paprika toe samen met de knoflook.
- Voor een pittigere toets, voeg een snufje chilivlokken toe.
- Serveren met een kneepje vers limoensap of citroensap.