Bulz Ciobanesc
Bulz Ciobanesc is een stevig en rustiek Roemeens gerecht, in wezen een gebakken polentacake, vaak gevuld met kaas en soms worst of spek. Het is een troostrijke en smaakvolle maaltijd, perfect voor een koude dag.
🧂 Ingrediënten
- 200 g Polenta (maïsmeel)
- 800 ml Water
- 1 tsp Zout
- 50 g Boter
- 200 g Telemea kaas (zoute Roemeense kaas)(verkruimeld)
- 100 g Gerookt spek of worst(in blokjes (optioneel))
- 1 large Ei(voor binding)
- 100 g Zure room(om te serveren)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng water en zout aan de kook in een grote pan. Klop geleidelijk de polenta erin om klontjes te voorkomen.
💡 Pro Tips: Blijf kloppen tot de polenta dikker wordt. - 2
Kook de polenta op laag vuur, regelmatig roerend, tot deze loslaat van de zijkanten van de pan (ongeveer 20-30 minuten).
- 3
Roer de boter erdoor tot deze gesmolten is. Laat het iets afkoelen.
💡 Pro Tips: Iets laten afkoelen maakt het gemakkelijker te hanteren. - 4
Meng in een aparte kom de verkruimelde telemea kaas, het spek/worst in blokjes (indien gebruikt) en het ei. Meng goed door.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de kaas en het vlees gelijkmatig verdeeld zijn. - 5
Vet een ovenschaal in. Verdeel de helft van het polentamengsel in de schaal. Leg de kaas- en vleesmengsel erop.
💡 Pro Tips: Gebruik een spatel om de polenta gelijkmatig te verdelen. - 6
Dek af met de rest van de polenta, en verdeel deze zodat de vulling volledig bedekt is.
💡 Pro Tips: Druk voorzichtig aan om de vulling af te sluiten. - 7
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C (350°F) voor ongeveer 30-40 minuten, of tot goudbruin en licht knapperig aan de bovenkant.
💡 Pro Tips: De bovenkant moet mooi gebruind zijn. - 8
Laat een paar minuten afkoelen voordat u het snijdt. Serveer warm met een klodder zure room.
💡 Pro Tips: Door het even te laten rusten, is het gemakkelijker te snijden.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik telemea kaas van goede kwaliteit en zout voor de beste smaak.
- ✓Als u geen telemea heeft, kan een stevige, zoute feta een alternatief zijn, maar pas de hoeveelheid zout hierop aan.
- ✓Voor een extra knapperige korst kunt u de bulz de laatste paar minuten van het bakken onder de grill zetten.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een handvol fijngehakte verse dille of peterselie toe aan het kaasmengsel.
- Gebruik een mix van kazen, zoals telemea en caș (een verse Roemeense schapenkaas).
- Voor een vegetarische versie, laat het spek/worst weg en voeg meer kaas of gebakken champignons toe.