Dovlecei Umpluți cu Carne(Gevulde Courgettes)
Dovlecei Umpluți cu Carne (Gevulde Courgettes met Vlees) is een klassiek Roemeens gerecht waarbij uitgeholde courgettes worden gevuld met een hartige mix van gehakt, rijst en kruiden, en vervolgens worden gebakken in een op tomaten gebaseerde saus.
🧂 Ingrediënten
- 6 pieces Middelgrote courgettes
- 500 g Gehakt varkensvlees of gemengd vlees
- 100 g Rijst(ongekookt)
- 1 large Ui(fijngesneden)
- 3 cloves Teentjes knoflook(gehakt)
- 2 tbsp Verse dille(gehakt)
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt)
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 400 g Gepelde tomaten (geprakt)
- 300 ml Water of groentebouillon
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(naar smaak)
- for serving Zure room
👨🍳 Instructies
- 1
Was de courgettes. Snijd de bovenkant eraf en hol ze uit, waarbij je een schil van ongeveer 1 cm dik laat. Bewaar het uitgeholde courgette vruchtvlees.
💡 Pro Tips: Pas op dat je de bodem van de courgette niet doorprikt. - 2
Snijd het bewaarde courgette vruchtvlees fijn. Meng in een grote kom het gehakt, de ongekookte rijst, de fijngesneden ui, de gehakte knoflook, de gehakte dille, de gehakte peterselie, zout en peper. Voeg het fijngesneden courgette vruchtvlees toe en meng goed.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. - 3
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Vet een ovenschaal in die groot genoeg is om de courgettes rechtop te houden.
💡 Pro Tips: Een diepe ovenschaal wordt aanbevolen om de saus in te doen. - 4
Vul de courgetteschelpen met het gehaktmengsel, vul ze ongeveer driekwart vol.
💡 Pro Tips: Vul niet te vol, want de rijst zal uitzetten. - 5
Leg de gevulde courgettes in de voorbereide ovenschaal. Klop in een aparte kom de tomatenpuree, gepelde tomaten, water of bouillon en 1 eetlepel olie door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: De saus moet smaakvol zijn. - 6
Giet de tomatensaus rond de courgettes in de ovenschaal. Dek de schaal stevig af met aluminiumfolie.
💡 Pro Tips: Goed afdekken zorgt ervoor dat de courgettes stomen en gelijkmatig gaar worden. - 7
Bak gedurende 45 minuten. Verwijder vervolgens de folie en bak nog eens 15-20 minuten, of totdat de courgettes gaar zijn en de vulling volledig is gegaard.
💡 Pro Tips: Controleer de gaarheid met een vork. - 8
Laat de gevulde courgettes een paar minuten rusten voordat je ze serveert. Serveer warm, optioneel met een klodder zure room.
💡 Pro Tips: De saus zal iets indikken naarmate deze iets afkoelt.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kun je de ui en knoflook fruiten voordat je ze aan het gehaktmengsel toevoegt.
- ✓Als de courgettes erg groot zijn, moet je mogelijk de baktijd aanpassen.
- ✓Zorg ervoor dat de rijst ongekookt is wanneer je deze aan de vulling toevoegt, omdat deze in de courgette zal garen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik een vegetarische vulling met rijst, champignons en gemengde groenten.
- Voeg een snufje paprikapoeder of gedroogde tijm toe aan het gehaktmengsel voor extra smaak.
- Gebruik voor een lichtere versie kip- of kalkoengehakt in plaats van varkensgehakt.