Musaca de Cartofi(Aardappelmusaka)
Een troostrijke en hartige Roemeense versie van shepherd's pie, Musaca de Cartofi bestaat uit een laag gekruid gehakt, getopt met plakjes aardappel en gebakken tot goudbruin en bubbelend. Het is een stevig gerecht, perfect voor familiediners.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Varkens- of rundergehakt
- 2 medium Uien(fijngesneden)
- 3 minced Knoflooktenen
- 200 g Tomaten(in blokjes, vers of uit blik)
- 1 tbsp Tomatenpuree
- 1 kg Aardappelen(geschild en in dunne plakjes)
- 3 large Eieren
- 150 g Zure room of yoghurt
- 100 ml Melk
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 1 tsp Gedroogde tijm
- 1 tsp Paprikapoeder
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Vet een grote ovenschaal in.
💡 Pro Tips: Een schaal van 23x33 cm is geschikt. - 2
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden uien toe en bak ongeveer 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
⏱️ 7 minutes - 3
Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is. Voeg het gehakt toe en bak, terwijl je het met een lepel uit elkaar breekt, tot het bruin is.
⏱️ 1 minute - 4
Roer de tomatenblokjes, tomatenpuree, tijm, paprikapoeder, zout en peper erdoor. Kook 5 minuten, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
⏱️ 5 minutes - 5
Leg de helft van de plakjes aardappel op de bodem van de voorbereide ovenschaal. Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de aardappelen.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat het gehaktmengsel de aardappelen volledig bedekt. - 6
Leg de rest van de aardappelschijfjes bovenop het gehaktmengsel.
💡 Pro Tips: Overlap de aardappelschijfjes licht voor een nette afwerking. - 7
Klop in een aparte kom de eieren, zure room (of yoghurt), melk, zout en peper door elkaar. Giet dit mengsel gelijkmatig over de aardappelen.
- 8
Bak 45-50 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn en de bovenkant goudbruin en stevig is.
⏱️ 50 minutes💡 Pro Tips: Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek dan losjes af met aluminiumfolie. - 9
Laat de musaka 10-15 minuten rusten voordat je hem aansnijdt en serveert. Garneer met verse peterselie.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een lichtere versie, gebruik mager kalkoen- of kippengehakt.
- ✓Dun gesneden aardappelen zorgen ervoor dat ze gelijkmatig gaar worden.
- ✓Zorg ervoor dat het ei- en melkmengsel goed gemengd is om strepen in de topping te voorkomen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een laag gebakken champignons of fijngesneden wortelen toe aan het gehaktmengsel.
- Gebruik voor een rijkere topping slagroom in plaats van melk.
- Een snufje geraspte kaas (zoals telemea of mozzarella) bovenop voor het bakken voegt extra smaak toe.