Pui cu Smântână și Mărar(Kip met zure room en dille)
Chicken with Sour Cream and Dill
Een hartverwarmend Roemeens gerecht met malse stukjes kip, gesudderd in een rijke, romige saus gemaakt van zure room, op smaak gebracht met verse dille. Het wordt vaak geserveerd met mămăligă (polenta) of aardappelpuree.
🧂 Ingrediënten
- 800 g Kippendijen of -borsten(in hapklare stukjes gesneden)
- 2 tbsp Boter
- 2 tbsp Tarwebloem
- 1 cup Zure room
- 1/2 cup Kippenbouillon of water(meer indien nodig)
- 3 tbsp Verse dille(fijngehakt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kipstukjes op smaak met zout en peper. Smelt de boter in een grote koekenpan of pan op middelhoog vuur. Bak de kipstukjes aan alle kanten bruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 2
Voeg de bloem toe aan de pan en klop deze door de gesmolten boter om een roux te vormen. Bak 1-2 minuten, constant roerend, tot licht goudbruin.
- 3
Voeg geleidelijk de kippenbouillon (of water) toe terwijl u klopt, totdat het glad is. Breng het mengsel aan de kook, roerend tot het begint te binden.
- 4
Zet het vuur laag. Roer de zure room en de gehakte dille erdoor tot het goed gemengd is. Pas op dat de saus niet kookt na het toevoegen van de zure room, omdat deze kan schiften.
- 5
Doe de aangebakken kip terug in de pan met de saus. Roer om de kip gelijkmatig te bedekken. Dek af en laat zachtjes sudderen gedurende 20-25 minuten, of tot de kip gaar en mals is.
- 6
Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer warm met uw favoriete bijgerecht.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere saus, gebruik slagroom in plaats van zure room, of een mix van beide.
- ✓Als de saus te dik wordt, voeg dan nog wat kippenbouillon of water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- ✓Zorg ervoor dat het vuur laag staat bij het toevoegen van zure room om schiften te voorkomen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gebakken champignons toe aan de saus voor extra smaak en textuur.
- Een snufje nootmuskaat kan de romige saus aanvullen.