Pui de Cioban la Tavă
Shepherd's Chicken Bake
Een stevig en smaakvol gebakken kipgerecht, vaak bereid in een gietijzeren pan of ovenschaal, met malse stukjes kip gecombineerd met groenten en hartige kruiden. Het is een troostrijke, rustieke maaltijd, perfect voor familiebijeenkomsten.
🧂 Ingrediënten
- 1.2 kg Kippendijen(met bot, met vel, in porties gesneden)
- 800 g Aardappelen(geschild en in blokjes van 2-3 cm gesneden)
- 2 large Uien(gesneden)
- 2 medium Paprika's(elke kleur, zaadlijsten verwijderd en in reepjes gesneden)
- 5 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 400 g Tomaten(blik tomatenblokjes, onafgegoten)
- 250 ml Kippenbouillon
- 4 tbsp Olijfolie
- 2 tsp Paprikapoeder
- 1 tsp Gedroogde tijm
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de oven volledig is voorverwarmd voor gelijkmatige garing. - 2
Meng in een grote kom de stukjes kip met 2 eetlepels olijfolie, paprikapoeder, tijm, zout en peper. Zet apart.
💡 Pro Tips: Het marineren van de kip gedurende een korte tijd kan de smaak versterken. - 3
Verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie in een grote ovenbestendige pan of ovenschaal op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 4
Voeg de paprikareepjes en fijngehakte knoflook toe aan de pan. Bak nog 3-4 minuten totdat het geurig is.
- 5
Voeg de aardappelblokjes toe aan de pan en roer om te combineren met de groenten. Giet de tomatenblokjes en kippenbouillon erbij. Breng op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Zorg voor een gelijkmatige verdeling van de aardappelen voor consistente garing. - 6
Schik de gekruide stukjes kip bovenop het groente- en aardappelmengsel. Zorg ervoor dat de kippenhuid naar boven wijst.
💡 Pro Tips: Door de kip erop te leggen, wordt de huid mooi knapperig. - 7
Dek de pan of ovenschaal af met een deksel of aluminiumfolie. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten.
- 8
Verwijder het deksel en bak nog eens 20-25 minuten, of totdat de kip gaar is, de huid goudbruin en knapperig is, en de aardappelen gaar zijn.
💡 Pro Tips: Controleer op gaarheid door in het dikste deel van de kip te prikken met een vork; de sappen moeten helder zijn. - 9
Garneer met verse fijngehakte peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips: Verse kruiden voegen een vleugje frisheid toe aan het rijke gerecht.
💡 Pro Tips
- ✓Voor extra knapperige kippenhuid kun je het gerecht de laatste paar minuten onder de grill zetten, maar houd het goed in de gaten om aanbranden te voorkomen.
- ✓Voeg gerust andere wortelgroenten toe, zoals wortelen of pastinaak, samen met de aardappelen.
- ✓Een scheut witte wijn kan samen met de kippenbouillon worden toegevoegd voor extra smaakdiepte.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik kipfilet in plaats van kippendijen, maar verkort de kooktijd om uitdroging te voorkomen.
- Voeg een laurierblad toe aan de vloeistof voor een aromatische toets.
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor een hint van pit.