Akili ya Nyama na Imboga(Gestoofd Vlees met Groenten (Akili ya Nyama na Imboga))
Een smaakvol en aromatisch Rwandees gerecht met mals vlees (vaak rund- of kippenvlees) gestoofd met een mix van verse groenten en een vleugje kruiden. Dit eenpansgerecht is een viering van lokale producten en hartige smaken.
🧂 Ingrediënten
- 750 g Rundvlees of kip(in hapklare stukjes gesneden)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 large Ui(gehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Gember(fijngehakt)
- 2 medium Tomaten(gehakt)
- 1 tbsp Tomatenpuree
- 2 Wortelen(geschild en in plakjes gesneden)
- 2 Aardappelen(geschild en in blokjes gesneden)
- 1 cup Sperziebonen(schoongemaakt en gesneden)
- 2 cups Spinazie of boerenkool(gehakt)
- 3 cups Water of bouillon
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 tsp Paprikapoeder
- 1/2 tsp Komijn
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit plantaardige olie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg het vlees toe en bak aan alle kanten bruin. Haal het vlees eruit en zet apart.
- 2
Voeg de gehakte ui toe aan de pan en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
- 3
Roer de fijngehakte knoflook en gember erdoor en bak 1 minuut tot het geurig is.
- 4
Voeg de gehakte tomaten en tomatenpuree toe. Bak 3-5 minuten, onder roeren om alles te mengen.
- 5
Doe het vlees terug in de pan. Voeg de wortelen, aardappelen, water of bouillon, zout, peper, paprikapoeder en komijn toe. Breng aan de kook, draai dan het vuur laag, dek deksel erop en laat sudderen.
- 6
Voeg de sperziebonen toe en kook nog eens 15 minuten.
- 7
Roer de spinazie of boerenkool erdoor en kook tot het geslonken is, ongeveer 5 minuten.
- 8
Proef en breng op smaak. Serveer warm.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat alle groenten in vergelijkbare maten worden gesneden voor een gelijkmatige garing.
- ✓Voor een diepere smaak kun je tijdens het sudderen een laurierblad toevoegen.
- ✓Als je kip gebruikt, verminder dan de suddertijd voor het vlees tot ongeveer 20-25 minuten voordat je de groenten toevoegt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika, selderij of courgette.
- Voor een pittiger gerecht, voeg een snufje chilivlokken of een gehakte peper toe samen met de knoflook en gember.