Inyama y'inka(Stoofpot van rundvlees)
Rwandan Beef Stew
Een stevige en aromatische gestoofde rundvleesstoofpot, geïnfuseerd met tomaten, uien, knoflook en lokale kruiden. Dit gerecht belichaamt de Rwandese gastvrijheid en wordt vaak bereid voor feestelijke gelegenheden of om gasten te verwelkomen.
🧂 Ingrediënten
- 2 lbs Stoofrundvlees(in blokjes van 2,5 cm gesneden)
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 2 medium Gele uien(gehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 4 large Tomaten(ontveld, ontzaad en gehakt)
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 3 cups Runderbouillon
- 1 tsp Lokale kruiden (bv. tijm, rozemarijn, een snufje komijn)
- Zout(naar smaak)
- Zwarte peper(naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de rundvleesblokjes aan alle kanten bruin. Haal het rundvlees eruit en zet opzij.
- 2
Voeg de gehakte uien toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Roer de gehakte tomaten en tomatenpuree erdoor. Bak 5 minuten, zodat de tomaten beginnen te desintegreren.
- 5
Doe het bruine rundvlees terug in de pan. Voeg de runderbouillon, lokale kruiden, zout en peper toe. Roer om te combineren.
- 6
Breng de stoofpot aan de kook, zet het vuur dan laag, dek de pan af en laat minstens 2 tot 2,5 uur sudderen, of tot het rundvlees erg mals is.
💡 Pro Tips: Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. - 7
Proef en voeg indien nodig extra kruiden toe. Serveer warm.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een diepere smaak kun je het rundvlees 's nachts marineren met enkele van de kruiden.
- ✓Als je geen verse tomaten hebt, kun je ook tomaten uit blik gebruiken.
- ✓Serveer met rijst, ugali of zoete aardappelen voor een complete maaltijd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gehakte wortels of paprika's toe samen met de uien voor extra groenten.
- Een scheutje rode wijn kan worden toegevoegd samen met de runderbouillon voor een rijkere smaak.