St. Kitts Coconut Shrimp(Sint Kitts Kokosgarnalen)
Krokante, goudgebakken garnalen bedekt met een heerlijke mix van paneermeel en geraspte kokos, voor een zoete en hartige crunch met een tropische twist. Perfect als voorgerecht of een lichte hoofdgerecht.
🧂 Ingrediënten
- 1 lb Grote garnalen(gepeld en schoongemaakt, met staart)
- 0.5 cup Tarwebloem
- 2 large Eieren(geklopt)
- 1 cup Paneermeel
- 0.5 cup Geraspte kokos(gezoet of ongezoet)
- 0.25 cup Parmezaanse kaas(geraspt)
- 1 tsp Cajun kruiden(naar smaak)
- 0.5 tsp Zout(naar smaak)
- Plantaardige olie(om te frituren)
👨🍳 Instructies
- 1
Zet drie ondiepe schalen klaar: één met bloem, één met de geklopte eieren en één met een mengsel van paneermeel, geraspte kokos, geraspte Parmezaanse kaas, Cajun kruiden en zout.
- 2
Dep de garnalen droog met keukenpapier. Haal elke garnaal eerst door de bloem en schud overtollige bloem eraf. Dompel hem vervolgens in de geklopte eieren en laat overtollig ei eraf druipen. Bedek de garnalen ten slotte grondig met het paneermengsel, druk zachtjes aan zodat het goed hecht.
- 3
Verhit ongeveer 2,5 tot 5 cm plantaardige olie in een grote koekenpan of pan op middelhoog vuur tot ongeveer 175°C.
- 4
Frituur de gepaneerde garnalen voorzichtig in porties, zorg ervoor dat de pan niet te vol raakt. Frituur ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- 5
Haal de garnalen met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een rooster boven een bakplaat om overtollige olie te laten uitlekken. Bestrooi eventueel met een beetje extra zout.
- 6
Serveer onmiddellijk met uw favoriete dipsaus, zoals zoete chilisaus of een pittige aioli.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de olie de juiste temperatuur heeft voor krokante, niet vette, garnalen.
- ✓Vul de pan niet te vol; frituur in porties om de olietemperatuur te behouden.
- ✓Voor een gezondere optie kunnen deze in 10-12 minuten gebakken worden op een licht ingevette bakplaat op 200°C, halverwege omdraaien.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik ongezoete geraspte kokos voor een minder zoete smaak.
- Voeg een snufje cayennepeper toe aan het paneermengsel voor extra pit.
- Experimenteer met verschillende kruiden zoals paprikapoeder of knoflookpoeder.