Saint Vincent Cassava Pone
Een dichte, vochtige en smaakvolle zoete cake gemaakt van geraspte cassave, kokos en een mengsel van warme specerijen, vaak genoten als dessert of tussendoortje.
🧂 Ingrediënten
- 4 cups Geraspte cassave (yuca)
- 1 cup Geraspte kokos
- 1/2 cup Gepureerde pompoen
- 1.25 cups Bruine suiker
- 1 tsp Gemalen kaneel
- 1/2 tsp Gemalen gember
- 1/2 tsp Gemalen nootmuskaat
- 1/4 tsp Gemalen kruidnagel
- 6-8 tbsp Zachte boter
- 1 tsp Vanille-extract
- 1 tsp Amandel-extract
- 1.5 cups Kokosmelk
- 1/2 tsp Zout
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Vet een bakvorm van 20x20 cm in.
💡 Pro Tips: Het invetten van de bakvorm voorkomt dat de pone blijft plakken. - 2
Meng in een grote kom de geraspte cassave, geraspte kokos, gepureerde pompoen, bruine suiker, kaneel, gember, nootmuskaat, kruidnagel, zachte boter, vanille-extract, amandel-extract, kokosmelk en zout.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn voor een gelijkmatige smaakverdeling. - 3
Meng grondig totdat er een dik, samenhangend beslag ontstaat. Het zal vrij stevig zijn.
💡 Pro Tips: Je kunt je handen gebruiken om ervoor te zorgen dat alles goed is opgenomen. - 4
Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm en verdeel het gelijkmatig.
💡 Pro Tips: Een spatel of de achterkant van een lepel kan helpen om de bovenkant glad te strijken. - 5
Bak gedurende 1 uur en 30 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt en de bovenkant goudbruin en stevig aanvoelt.
💡 Pro Tips: Oventemperaturen kunnen variëren, dus controleer na 1 uur en 15 minuten op gaarheid. - 6
Laat de cassave pone minstens 15-20 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem in vierkanten snijdt en serveert.
💡 Pro Tips: Afkoelen zorgt ervoor dat de pone steviger wordt, waardoor hij gemakkelijker te snijden en te serveren is.
💡 Pro Tips
- ✓Als verse cassave niet verkrijgbaar is, kan diepvries geraspte cassave worden gebruikt.
- ✓Pas de hoeveelheid suiker en specerijen aan naar uw persoonlijke voorkeur.
- ✓Cassave pone kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg rozijnen of gekonfijte gember toe voor extra textuur en zoetheid.
- Serveer met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom.