Samoan Chicken Luau Stew(Samoaanse Kip Luau Stoofpot)
Een stevige en troostrijke stoofpot gemaakt met mals kip, taro bladeren (luau) en romige kokosmelk, langzaam gestoofd tot in de perfectie voor een rijk en smaakvol eilandgerecht.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 lbs Kippendijen(in hapklare stukken gesneden)
- 1 pound Taro bladeren (luau bladeren)(schoongemaakt, stelen verwijderd en fijngesneden)
- 13.5 oz can Kokosmelk
- 1 medium Ui(fijngesneden)
- 1 tbsp Knoflook(fijngehakt)
- 0.75 cup Kippenbouillon(korrels)
- 4 cups Water
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(naar smaak)
- 1 tbsp Kookolie
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de taro bladeren voor: Verwijder de taaie stelen en nerven van de taro bladeren. Spoel ze grondig af, rol ze dan op en snijd ze in reepjes. Zet apart.
- 2
Fruit de aromaten: Verhit de kookolie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en de fijngehakte knoflook toe en fruit tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5 minuten.
- 3
Bak de kip: Voeg de kipstukken toe aan de pan en bak ze aan alle kanten bruin. Roer ongeveer 2 minuten om aanbranden te voorkomen.
- 4
Stoof de stoofpot: Voeg het water, de kippenbouillon, het zout en de peper toe aan de pan. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur, dek af en laat 30 minuten sudderen.
- 5
Voeg taro bladeren en kokosmelk toe: Roer de fijngesneden taro bladeren en de blik kokosmelk erdoor. Zorg ervoor dat de taro bladeren onder staan. Dek af en laat nog 30-40 minuten sudderen, of tot de taro bladeren zacht zijn en de stoofpot is ingedikt.
- 6
Breng op smaak en serveer: Proef en breng op smaak met zout en peper indien nodig. Serveer heet, vaak met rijst of taro.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de taro bladeren grondig gaar zijn om eventuele jeuk te verwijderen.
- ✓Als taro bladeren niet verkrijgbaar zijn, kunnen spinazie of boerenkool als substituut worden gebruikt, hoewel de smaak anders zal zijn.
- ✓Gebruik voor een rijkere smaak volle kokosmelk.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg in blokjes gesneden taro wortel of zoete aardappel toe samen met de taro bladeren voor een stevigere stoofpot.
- Vervang kip door rundvlees stoofvlees voor een ander eiwit.
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor een beetje pit.