Molho de Camarão com Banana-Pão(Garnalensaus met Bakbanaan)
Een rijke en smaakvolle garnalensaus gemaakt met rijpe bakbananen (banana-pão), kokosmelk en aromatische specerijen, vaak geserveerd met rijst of fufu.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Garnalen(gepeld en schoongemaakt)
- 2 large Rijpe bakbananen (banana-pão)(gepeld en in plakjes gesneden)
- 400 ml Kokosmelk(volvet)
- 1 medium Ui(gesnipperd)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 2 medium Tomaten(in blokjes gesneden)
- 1 small Scotch bonnet peper(fijngehakt (optioneel, voor pit))
- 2 tbsp Palmolie
- 0.25 cup Korianderblaadjes(gehakt, voor garnering)
- Zout(naar smaak)
- Zwarte peper(naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de palmolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze ongeveer 5-7 minuten tot hij zacht is.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de in blokjes gesneden tomaten en de gehakte scotch bonnet peper (indien gebruikt) erdoor. Kook 5 minuten, af en toe roerend, tot de tomaten beginnen te breken.
- 4
Voeg de plakjes bakbanaan en de kokosmelk toe aan de pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 15 minuten sudderen, of tot de bakbananen gaar zijn.
- 5
Prak voorzichtig enkele plakjes bakbanaan tegen de zijkant van de pan om de saus te binden. Roer de garnalen erdoor.
- 6
Kook nog 5-7 minuten, of tot de garnalen roze en gaar zijn. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- 7
Serveer heet, gegarneerd met verse korianderblaadjes. Traditioneel geserveerd met rijst of fufu.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de bakbananen rijp zijn voor zoetheid en een romige textuur.
- ✓Pas de hoeveelheid scotch bonnet peper aan naar uw voorkeur voor pittigheid.
- ✓Gaar de garnalen niet te lang, anders worden ze taai.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika of okra.
- Vervang de garnalen door kip of stevige witte vis.