Sopa de Feijão Preto com Camarão(Zwarte bonensoep met garnalen)
Een stevige en smaakvolle zwarte bonensoep verrijkt met sappige garnalen, wat zorgt voor een troostrijke en voedzame maaltijd. Dit gerecht combineert de aardse smaak van zwarte bonen met de zoetheid van garnalen, vaak op smaak gebracht met lokale kruiden.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Zwarte bonen(gedroogd, een nacht geweekt of uit blik)
- 300 g Garnalen(gepeld en ontdarmd)
- 1 large Ui(fijngesneden)
- 3 cloves Knoflook(gehakt)
- 2 medium Tomaten(in blokjes gesneden)
- 1.5 liter Groentebouillon
- 2 tbsp Palmolie
- 1 tsp Komijn
- 1 tsp Paprikapoeder
- 0.5 tsp Chilipoeder(naar smaak)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- for garnish Verse koriander
👨🍳 Instructies
- 1
Als u gedroogde bonen gebruikt, kook ze dan gaar. Als u bonen uit blik gebruikt, spoel ze dan af en laat ze uitlekken.
- 2
Verhit de palmolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
- 3
Voeg de gehakte knoflook, tomatenblokjes, komijn, paprikapoeder en chilipoeder toe. Bak nog 2-3 minuten tot het geurig is.
- 4
Voeg de gekookte of uit blik gespoelde zwarte bonen en de groentebouillon toe aan de pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
- 5
Schep voorzichtig ongeveer de helft van de soep in een blender (of gebruik een staafmixer) en pureer tot een glad geheel. Doe de gepureerde soep terug in de pan.
- 6
Voeg de garnalen toe aan de soep. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Kook nog 5-7 minuten, of tot de garnalen roze en gaar zijn.
- 7
Serveer heet, gegarneerd met verse koriander. Deze soep wordt vaak geserveerd met rijst of knapperig brood.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een romigere soep kunt u direct in de pan een staafmixer gebruiken.
- ✓Pas de hoeveelheid chilipoeder aan naar uw voorkeur voor pittigheid.
- ✓Als u geen palmolie heeft, kunt u plantaardige olie of olijfolie gebruiken, hoewel palmolie een kenmerkende West-Afrikaanse smaak toevoegt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals wortelen of paprika's in blokjes.
- Een scheutje limoensap voor het serveren kan de smaken opfrissen.