Peixe Grelhado com Molho de Limão e Ervas(Gegrilde vis met citroen- en kruidensaus)
Verse gegrilde vis, een basisvoedsel in Sao Tomé en Principe, wordt verrijkt met een levendige en pittige saus van citroen en lokale kruiden, die de overvloedige vis uit de zee van het eiland laat zien.
🧂 Ingrediënten
- 2 x 500g Hele vis(bijv. zeebrasem, snapper, schoongemaakt en geschubd)
- 4 tbsp Olijfolie
- 1 Citroen(geperst)
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngehakt)
- 2 tbsp Verse koriander(fijngehakt)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm uw grill voor op middelhoog vuur.
- 2
Maak aan beide zijden van elke vis een paar diagonale inkepingen. Breng de vis royaal van binnen en buiten op smaak met zout en peper.
- 3
Bestrijk de vis rondom met 2 eetlepels olijfolie.
- 4
Grill de vis ongeveer 6-8 minuten per kant, of tot deze gaar is en de huid knapperig is. De bereidingstijd varieert afhankelijk van de grootte van de vis.
- 5
Bereid de saus terwijl de vis grilt. Klop in een kleine kom de resterende 2 eetlepels olijfolie, citroensap, gehakte peterselie, gehakte koriander, fijngehakte knoflook, zout en peper door elkaar.
- 6
Haal de vis, zodra deze gaar is, van de grill en leg deze op een serveerschaal. Besprenkel royaal met de citroen- en kruidensaus.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik de meest verse vis die verkrijgbaar is voor de beste smaak.
- ✓Vul de grill niet te vol; grill de vis indien nodig in porties.
- ✓U kunt een snufje chilivlokken aan de saus toevoegen voor wat pit.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte rode ui toe aan de saus.
- Gebruik andere verse kruiden zoals munt of dille.