Cranachan
Een traditioneel Schots dessert gemaakt met slagroom, whisky, honing en verse frambozen, gelaagd met geroosterde havermout.
🧂 Ingrediënten
- 300 ml Slagroom
- 2 tbsp Whisky(Schotse whisky aanbevolen)
- 2 tbsp Honing
- 50 g Havervlokken
- 200 g Verse frambozen(plus extra voor garnering)
- 1 tsp Suiker(optioneel, om de room te zoeten)
👨🍳 Instructies
- 1
Rooster de havervlokken in een droge koekenpan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten, terwijl u regelmatig roert, tot ze goudbruin en geurig zijn. Zet apart om af te koelen.
- 2
Klop in een kom de slagroom tot er zachte pieken ontstaan. Spatel er voorzichtig de whisky en honing (en eventueel de suiker) doorheen tot het net gemengd is. Pas op dat u niet te lang klopt.
- 3
Prak ongeveer de helft van de frambozen lichtjes met een vork om hun sappen vrij te laten komen.
- 4
Om te assembleren, schep een laag geroosterde havervlokken op de bodem van vier serveerglazen of -kommetjes. Top dit af met een laag van het slagroommengsel.
- 5
Voeg een laag geplette frambozen toe, gevolgd door nog een laag havervlokken en room. Werk af met een laag hele frambozen voor de garnering.
- 6
Laat minimaal 30 minuten afkoelen in de koelkast voordat u het serveert, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik Schotse whisky van goede kwaliteit voor de beste smaak.
- ✓Klop de slagroom niet te lang, anders kan deze korrelig worden.
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u de havervlokken 10-15 minuten laten weken in een beetje whisky voordat u ze roostert.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik andere bessen zoals bosbessen of aardbeien.
- Voeg een snufje kaneel of nootmuskaat toe aan de havervlokken tijdens het roosteren.
- Voor een alcoholvrije versie, laat de whisky weg en voeg een scheutje frambozenlikeur of een beetje extra honing toe.