Lamb Dibiter au Citron(Lams Dibiter met Citroen)
Een pittig en smaakvol gegrild lamsgerecht, gemarineerd in een levendige citroen- en kruidenmix, wat een lichtere, frissere versie biedt van traditionele gegrilde vleesgerechten.
🧂 Ingrediënten
- 800 g Lamsbout of -schouder(in hapklare stukjes gesneden)
- 3 large Citroenen(het sap)
- 1 large Uien(dun gesneden)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 tbsp Dijon mosterd
- 3 tbsp Olijfolie
- 1/4 cup Verse peterselie(gehakt)
- 1/4 cup Verse koriander(gehakt)
- 1 tsp Zout
- 1/2 tsp Zwarte peper
- 1/2 small Optioneel: Scotch bonnet peper(fijngehakt, voor pittigheid)
👨🍳 Instructies
- 1
Combineer in een grote kom het citroensap, de fijngehakte knoflook, Dijon mosterd, olijfolie, gehakte peterselie, gehakte koriander, zout, zwarte peper en fijngehakte scotch bonnet peper (indien gebruikt). Klop om te mengen.
- 2
Voeg de in stukjes gesneden lamsvlees toe aan de marinade. Voeg de dun gesneden uien toe en meng alles goed door elkaar, zodat het lamsvlees en de uien volledig bedekt zijn. Dek af en zet minimaal 30 minuten, of maximaal 2 uur, in de koelkast.
- 3
Verwarm je grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Rijg de gemarineerde lamsvlees op spiesjes, afwisselend met wat van de gemarineerde uien indien gewenst.
- 4
Grill de lamsspiesjes ongeveer 3-5 minuten per kant, of totdat het lamsvlees gaar is naar wens en een mooie grillstreep heeft. Pas op dat je het niet te gaar laat worden.
- 5
Haal de spiesjes van de grill en laat het lamsvlees een paar minuten rusten voordat je het serveert.
💡 Pro Tips: Direct serveren met een bijgerecht van rijst, couscous of een frisse salade.
💡 Pro Tips
- ✓Voor mals lamsvlees, voorkom overkoken. Lamschouder is vergevingsgezind en blijft sappig.
- ✓Als je binnen grilt, zorg dan voor goede ventilatie vanwege de citroen en mogelijke specerijen.
- ✓Je kunt de lamsspiesjes ook onder de ovengrill bereiden als grillen geen optie is.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Marineer kip of stevige tofu in plaats van lamsvlees voor een ander eiwit.
- Voeg paprika's of kerstomaatjes toe aan de spiesjes voor extra kleur en smaak.