Breadfruit Fritters with Curry Dip(Broodvruchtkoekjes met Currydip)
Krokante, goudbruine koekjes gemaakt van geraspte broodvrucht, gekruid met lokale specerijen, en geserveerd met een romige, aromatische currydip.
🧂 Ingrediënten
- 1 medium Broodvrucht(gepeld, ontpit en geraspt)
- 0.5 cup Tarwebloem
- 1 large Ei
- 0.5 small Ui(fijngehakt)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Currypoeder
- 0.5 tsp Kurkumapoeder
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 2 cups Plantaardige olie(om te frituren)
- 1 cup Kokosmelk(voor de dip)
- 5 sprigs Curryblaadjes(voor de dip)
- 0.5 inch piece Gember(geraspt, voor de dip)
- 1 small Groene peper(gehakt, voor de dip (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom de geraspte broodvrucht, bloem, ei, gehakte ui, fijngehakte knoflook, currypoeder, kurkuma, zout en peper. Meng goed tot een dik beslag.
- 2
Verhit plantaardige olie in een diepe pan of pot op middelhoog vuur om te frituren.
- 3
Als de olie heet is, schep dan voorzichtig lepels beslag in de hete olie. Overlaad de pan niet.
- 4
Frituur de koekjes 3-4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en gaar zijn. Verwijder met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier.
- 5
Voor de currydip: Verhit een eetlepel olie in een kleine steelpan. Voeg curryblaadjes toe en bak een minuut tot ze geurig zijn. Voeg geraspte gember en gehakte groene peper (indien gebruikt) toe en bak nog een minuut.
- 6
Giet de kokosmelk erbij en breng zachtjes aan de kook. Kook 5-7 minuten, af en toe roerend, tot de saus iets is ingedikt. Breng op smaak met zout.
- 7
Serveer de warme broodvruchtkoekjes met de warme currydip.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de broodvrucht fijn geraspt is voor gelijkmatige garing.
- ✓Als het beslag te nat lijkt, voeg dan iets meer bloem toe.
- ✓De currydip kan van tevoren worden gemaakt en opnieuw worden opgewarmd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gehakte verse kruiden zoals bieslook of peterselie toe aan het beslag van de koekjes.
- Voor een pittigere dip, voeg meer peper toe of een snufje cayennepeper.