Poisson Cru au Lait de Coco(Rauwe vis in kokosmelk)
Een verfrissend en iconisch gerecht uit de Seychellen, bestaande uit rauwe vis gemarineerd in limoensap en kokosmelk, vaak geserveerd als voorgerecht of lichte maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Vaste witte vis (bijv. tonijn, mahi-mahi, snapper)(sushi-kwaliteit, in blokjes van 2,5 cm gesneden)
- 120 ml Vers limoensap(van ongeveer 4-6 limoenen)
- 200 ml Verse kokosmelk(dik, ongezoet)
- 1 medium Rode ui(fijngehakt)
- 1 medium Tomaat(zonder zaadjes en fijngehakt)
- 1/2 medium Komkommer(zonder zaadjes en fijngehakt)
- 1 small Verse chilipeper (bijv. bird's eye)(fijngehakt, zaadjes verwijderd voor minder pit (optioneel))
- 1/4 cup Verse koriander(gehakt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Doe de visblokjes in een niet-reactieve kom.
- 2
Giet het limoensap over de vis en zorg ervoor dat alle stukjes onderstaan. Laat het ongeveer 10-15 minuten marineren, of totdat de vis ondoorzichtig wordt en 'gaart' in de zuurgraad.
- 3
Giet het grootste deel van het limoensap af, laat een beetje achter.
- 4
Voeg de kokosmelk, fijngesneden rode ui, tomaat, komkommer, chilipeper (indien gebruikt) en koriander toe aan de kom met de vis.
- 5
Meng alle ingrediënten voorzichtig door elkaar.
- 6
Breng op smaak met zout en zwarte peper. Roer nogmaals voorzichtig door.
- 7
Laat minimaal 15 minuten afkoelen in de koelkast voordat je het serveert, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik de meest verse vis van de hoogste kwaliteit die je kunt vinden.
- ✓Pas de hoeveelheid chilipeper aan naar je eigen smaak.
- ✓Voor een rijkere smaak, gebruik vers geraspte kokos om je eigen kokosmelk te maken.
- ✓Zorg ervoor dat de vis volledig ondergedompeld is in limoensap voor het juiste 'kook'-effect.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngesneden paprika toe voor extra knapperigheid en kleur.
- Voeg een kleine hoeveelheid geraspte gember toe voor een subtiele warmte.
- Serveer met een bijgerecht van gestoomde rijst of broodvrucht.