Bouillon de Poisson Créole(Visbouillon Créole)
Creole Fish Broth
Een lichte maar smaakvolle visbouillon, doordrenkt met aromatische kruiden en specerijen, die de versheid van lokale vis benadrukt. Dit hartverwarmende gerecht is een vast onderdeel in Seychelse huishoudens.
🧂 Ingrediënten
- 400 g Witte visfilets(zoals snapper of zeebaars, in stukken gesneden)
- 1 liter Visbouillon of water
- 1 medium Ui(gehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 2 medium Tomaten(gehakt)
- 10 Currybladeren
- 2 Tijm(takjes)
- 1 tsp Kurkumapoeder
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- for garnish Korianderblaadjes
👨🍳 Instructies
- 1
Fruit in een grote pan de gehakte ui in een beetje olie (of water voor een lichtere versie) tot deze zacht is.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook, geraspte gember en gehakte tomaten toe. Bak nog 5 minuten mee tot de tomaten beginnen te breken.
- 3
Giet de visbouillon of het water erbij. Voeg de currybladeren, takjes tijm, kurkumapoeder, zout en peper toe. Breng aan de kook.
💡 Pro Tips: Het gebruik van visbouillon versterkt de vissmaak. - 4
Voeg voorzichtig de visfilet toe aan de sudderende bouillon. Kook ongeveer 10-15 minuten, of tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
💡 Pro Tips: Vermijd te lang koken van de vis om deze mals te houden. - 5
Verwijder de takjes tijm voor het serveren. Schep de bouillon en de vis in kommen. Garneer met verse korianderblaadjes.
💡 Pro Tips: Serveer heet, vaak met een bijgerecht van rijst of brood.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik verse vis van goede kwaliteit voor de beste smaak.
- ✓Pas de hoeveelheid kurkuma aan voor een levendigere kleur.
- ✓Een klein stukje chilipeper kan worden toegevoegd voor een vleugje pit.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg wat gehakte groenten toe, zoals wortelen of prei, voor een stevigere soep.
- Een scheutje kokosmelk kan aan het einde worden toegevoegd voor een rijkere bouillon.