Steam Fish with Rice(Gestoomde Vis met Rijst)
Een troostrijk en smaakvol gerecht waarbij vis wordt gestoomd met aromatische groenten en kruiden, geserveerd naast luchtige rijst. Dit is een vast onderdeel in huishoudens in Sierra Leone, vaak aangepast aan de beschikbare ingrediënten.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Hele vis (bijv. snapper of tilapia)(schoongemaakt en geschubd)
- 2 medium Uien(gesneden)
- 3 medium Tomaten(gehakt)
- 2 medium Paprika's (gemengde kleuren)(gehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 1 small Scotch bonnet peper(optioneel, voor pit, fijngehakt)
- 4 tbsp Plantaardige olie
- 2 crumbled Bouillonblokjes
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 cups Rijst(langkorrel, gespoeld)
- 4 cups Water(voor het koken van de rijst)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de vis van binnen en buiten op smaak met zout en zwarte peper. Maak een paar ondiepe inkepingen in de zijkanten van de vis.
- 2
Verhit in een grote pan of stoofpan de plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook, geraspte gember en fijngehakte scotch bonnet peper (indien gebruikt) toe. Bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Roer de gehakte tomaten en paprika's erdoor. Kook ongeveer 5-7 minuten tot de tomaten beginnen te breken.
- 5
Voeg de verkruimelde bouillonblokjes, zout en peper naar smaak toe. Roer goed om te combineren.
- 6
Leg de gekruide vis voorzichtig bovenop het groentemengsel in de pan. Voeg ongeveer 120 ml water toe aan de pan, net genoeg om stoom te creëren.
- 7
Dek de pan goed af en laat de vis op middellaag vuur 20-25 minuten stomen, of tot deze gaar is. De groenten vormen een smaakvolle saus.
- 8
Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meestal houdt dit in dat je gespoelde rijst met water in een pan combineert, aan de kook brengt, en daarna laat sudderen tot het water is opgenomen en de rijst gaar is.
- 9
Als de vis gaar is, haal deze dan voorzichtig uit de pan en zet apart. Je kunt de gestoomde groenten als bijgerecht serveren of over de vis scheppen.
- 10
Serveer de gestoomde vis met de gekookte rijst en schep wat van de groentensaus over de vis en rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de pan goed is afgesloten om stoom effectief vast te houden voor het koken.
- ✓Pas de hoeveelheid scotch bonnet peper aan naar je eigen voorkeur voor pit.
- ✓Je kunt andere groenten toevoegen, zoals okra of wortels, voor extra smaak en voeding.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik verschillende soorten vis of zeevruchten, zoals garnalen of zeebaars.
- Voeg een scheutje tomatenpuree toe voor een rijkere saus.
- Voeg verse kruiden toe, zoals peterselie of koriander, voor garnering.