Sierra Leone Pepper Soup(Sierra Leone Pepersoep)
Een lichte maar smaakvolle soep, Sierra Leone Pepper Soup staat bekend om zijn verwarmende specerijen en troostende werking. Traditioneel bereid met vlees of vis, wordt het vaak genoten op koelere dagen of als je je niet lekker voelt. Deze versie gebruikt een combinatie van vis en yam voor een stevige maar toch bouillonachtige maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Visfilets (bijv. rode snapper, heek)(in stukken gesneden)
- 300 g Yam(geschild en in blokjes van 2,5 cm gesneden)
- 1 medium Banaan (plantain)(geschild en in stukken van 2,5 cm gesneden)
- 2 large Uien(grof gehakt)
- 1-2 Scotch bonnet peper(of naar smaak, heel of fijngehakt)
- 3 medium Verse tomaten(gehakt)
- 4 cloves Knoflook(gehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 8 cups Water
- to taste Zout
- 2 Bouillonblokjes (bijv. Maggi)
- a small handful Muntblaadjes(optioneel, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit in een grote pan de plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte uien toe en fruit ze tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- 2
Voeg de gehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de gehakte tomaten en scotch bonnet peper(s) erdoor. Bak ongeveer 5 minuten tot de tomaten beginnen af te breken.
- 4
Giet het water erbij en breng aan de kook. Voeg de yamblokjes en bouillonblokjes toe. Zet het vuur lager, dek af en laat ongeveer 15-20 minuten sudderen, of tot de yam gaar is.
- 5
Voeg de banaan (plantain) stukken en visdelen aan de pan toe. Breng op smaak met zout. Laat nog 10-15 minuten sudderen, of tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt, en de banaan (plantain) gaar is.
- 6
Indien gebruikt, roer de verse muntblaadjes erdoor vlak voor het serveren.
- 7
Serveer heet, met rijst of op zichzelf.
💡 Pro Tips
- ✓Pas de hoeveelheid scotch bonnet peper aan naar uw smaak voor pit.
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u visbouillon gebruiken in plaats van water.
- ✓Als u geen verse tomaten heeft, kunt u tomatenpuree gebruiken, maar voeg deze dan samen met de uien toe en bak deze een paar minuten mee.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik rundvlees, geitenvlees of kip in plaats van vis.
- Voeg andere wortelgroenten toe, zoals aardappelen of zoete aardappelen.
- Voor een pittigere smaak kunt u een deel van de scotch bonnet peper pureren met de tomaten.