Slovak Fish Soup(Slováksche Vissoep)
Slovenská Rybacia Polievka
Een comfortabele en smaakvolle vissoep, vaak bereid met witte vis, aardappelen en een vleugje paprikapoeder, wat de eenvoudige maar stevige aard van de Slowaakse keuken weerspiegelt. Het is een gerecht dat kan worden aangepast met verschillende soorten vis en vaak wordt geserveerd met knapperig brood.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 lbs Witte visfilet (bijv. kabeljauw, baars, snoekbaars)(in stukken van ongeveer 2,5 cm gesneden)
- 3 slices Spek(in blokjes gesneden)
- 1 large Ui(fijngesneden)
- 2 cloves Knoflook(gehakt)
- 1 tablespoon Paprikapoeder(zoet)
- 6 cups Water of visbouillon
- 4 medium Aardappelen(geschild en geraspt)
- 2 skinned and chopped Tomaten
- 1 teaspoon Marjolein(vers of gedroogd)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 3 slices Pumpernikkelbrood(voor serveren, geroosterd en in blokjes gesneden)
- 1 tablespoon Boter(voor het brood)
👨🍳 Instructies
- 1
Bak in een grote pan het in blokjes gesneden spek gaar, maar niet krokant. Haal het spek eruit en zet apart, laat het bakvet in de pan.
💡 Pro Tips: Dit smelt het vet en voegt smaak toe aan de soepbasis. - 2
Voeg de fijngesneden ui toe aan het spekvet en bak tot de ui zacht is, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Voeg de stukken vis toe aan de pan en bak ze kort in het bakvet gedurende een paar minuten tot ze van kleur beginnen te veranderen.
💡 Pro Tips: Wees voorzichtig om de vis niet te veel te breken. - 4
Roer het paprikapoeder erdoor en meng goed. Giet het water of de visbouillon erbij en schraap eventuele aangebakken stukjes van de bodem van de pan los.
- 5
Breng de vloeistof aan de kook, zet het vuur laag. Voeg de geraspte aardappelen, marjolein, zout en peper toe. Laat ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen met het deksel half op de pan, of tot de aardappelen gaar zijn en de soep zijn gaan binden.
- 6
Voeg de gehakte tomaten toe en kook nog 10 minuten.
- 7
Rooster ondertussen de plakjes pumpernikkelbrood. Besmeer met boter en snijd ze in blokjes om croutons te maken.
- 8
Proef de soep en breng indien nodig op smaak. Serveer heet, gegarneerd met het apart gehouden krokante spek en de pumpernikkelcroutons.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van geraspte aardappelen helpt de soep van nature te binden.
- ✓Elke stevige witte vis kan worden gebruikt, inclusief bevroren filets.
- ✓Voor een rijkere smaak, gebruik visbouillon in plaats van water.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg garnalen of kokkels toe samen met de vis voor een zeevruchtenmedley.
- Een klodder zure room of een scheutje slagroom kan voor het serveren worden toegevoegd voor extra rijkdom.