Slovak Lentil and Smoked Sausage Stew(Slováense Linzen- en Gerookte Worststoofpot)
Šošovicový Prívarok s Klobásou
Een stevige en smaakvolle stoofpot met zachte linzen, gestoofd met gerookte worst, uien en een vleugje paprika. Dit is een hartverwarmend en traditioneel Slowaaks gerecht, vaak geserveerd als hoofdgerecht of een substantiële bijgerecht.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Bruine of groene linzen(afgespoeld)
- 300 g Gerookte worst (klobása)(in plakjes gesneden)
- 2 medium Uien(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1.2 l Groente- of kippenbouillon
- 1 tbsp Zoete paprikapoeder
- 1 tbsp Tarwebloem(om te binden (optioneel))
- 2 tbsp Plantaardige olie of reuzel
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- for garnish chopped Verse peterselie
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olie of reuzel in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte uien toe en bak ze tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de plakjes gerookte worst toe aan de pan en bak nog 5 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Roer de fijngehakte knoflook en het zoete paprikapoeder erdoor en bak 1 minuut tot het geurig is.
- 3
Voeg de afgespoelde linzen toe en giet de bouillon erbij. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur, dek de pan af en laat 30-40 minuten sudderen, of tot de linzen gaar zijn.
- 4
Als je een dikkere stoofpot wilt, klop de bloem met een beetje koud water tot een glad papje en roer dit door de sudderende stoofpot. Kook nog 5 minuten tot de stoofpot is ingedikt.
- 5
Breng de stoofpot op smaak met zout en zwarte peper. Serveer heet, gegarneerd met verse fijngehakte peterselie.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik gerookte worst van goede kwaliteit voor de beste smaak.
- ✓Als je geen gerookte worst hebt, kun je een goede kwaliteit kielbasa gebruiken.
- ✓Voor een vegetarische versie laat je de worst weg en gebruik je groentebouillon. Overweeg om gerookt paprikapoeder toe te voegen voor een rokerige smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een laurierblad toe tijdens het sudderen voor extra diepte van smaak.
- Roer aan het einde een klodder zure room of een swirl room door de stoofpot voor extra rijkdom.
- Serveer met een stuk knapperig brood of een klodder zure room.