Parené buchty
Parené buchty zijn zachte, gestoomde gistdeegbollen, een populair Slowaaks dessert of zoete snack. Ze worden meestal gevuld met zoete ingrediënten zoals jam, maanzaad of kwark, en geserveerd met gesmolten boter en poedersuiker.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Tarwebloem
- 250 ml Melk(lauw)
- 20 g Gist(verse gist, of 7g droge gist)
- 50 g Suiker
- 1 large Eigeel
- 50 g Boter(gesmolten, plus extra om in te vetten en te serveren)
- 1 pinch Zout
- for filling Jam
- for filling Gemalen maanzaad
- for filling Kwark
- for dusting Poedersuiker
👨🍳 Instructies
- 1
Activeer de gist: Meng in een klein kommetje de lauwe melk, 1 eetlepel suiker en de gist. Roer voorzichtig en laat het ongeveer 10 minuten staan tot het schuimt.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de melk niet te heet is, anders doodt dit de gist. - 2
Maak het deeg: Meng in een grote kom de bloem, de rest van de suiker, het eigeel, de gesmolten boter en het zout. Voeg het geactiveerde gistmengsel toe. Kneed de ingrediënten samen tot een zacht, glad en licht plakkerig deeg ontstaat.
⏱️ 10 minutes - 3
Laat het deeg rijzen: Dek de kom af met een schone theedoek en zet hem op een warme plek voor ongeveer 1 uur, of tot het deeg in volume is verdubbeld.
⏱️ 1 hour - 4
Vorm de dumplings: Duw het gerezen deeg naar beneden en verdeel het in 8-10 gelijke porties. Druk elke portie plat tot een cirkel, leg een eetlepel van je gekozen vulling (jam, maanzaad of kwark) in het midden, en sluit de randen voorzichtig om een ronde dumpling te vormen.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de vulling volledig is afgesloten om te voorkomen dat deze er tijdens het stomen uitlekt. - 5
Bereid de stoompan voor: Vet een stoommandje of een brede pan met een goed sluitend deksel lichtjes in. Leg de dumplings in de stoompan en zorg voor wat ruimte ertussen, aangezien ze gaan uitzetten.
💡 Pro Tips: Je kunt ook een grote pan gebruiken met een paar centimeter kokend water op de bodem en een hittebestendig bord of inzetstuk om de dumplings boven het water te houden. - 6
Stoom de buchty: Plaats de stoompan boven het kokende water, dek goed af en stoom voor ongeveer 15-20 minuten, of tot de dumplings opgezwollen en gaar zijn.
⏱️ 20 minutes - 7
Serveren: Haal de parené buchty voorzichtig uit de stoompan. Serveer warm, besprenkeld met gesmolten boter en bestrooid met een royale laag poedersuiker.
💡 Pro Tips: Deze zijn het lekkerst als ze vers worden gegeten.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijker deeg kun je nog een eetlepel boter toevoegen.
- ✓Als je kwark gebruikt, meng deze dan met een beetje suiker en vanille-extract voor een zoetere vulling.
- ✓Zorg ervoor dat het deksel van de stoompan goed gesloten is om de stoom effectief vast te houden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige recepten suggereren om een eetlepel rum aan de maanzaadvulling toe te voegen.
- Voor een hartige versie zou je een champignon- of vleesvulling kunnen proberen, hoewel dit minder traditioneel is.