Trdelník
Sweet Rolled Pastry
Een zoet, spiraalvormig gebakje gemaakt van gerold deeg, gegrild en bedekt met een mengsel van suiker en walnoten. Het is populair straatvoedsel.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Tarwebloem
- 250 ml Melk(lauwwarm)
- 100 g Kristalsuiker
- 7 g Gist(droge gist)
- 2 large Eidooiers
- 50 g Boter(gesmolten)
- 1 tsp Zout
- 1 tsp Vanille-extract
- Voor de coating:(100g kristalsuiker, 100g gemalen walnoten, 50g gesmolten boter)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kleine kom de lauwwarme melk, 1 theelepel suiker en de gist. Laat dit 5-10 minuten staan tot het schuimig is.
- 2
Klop in een grote kom de bloem, de resterende suiker, het zout en het vanille-extract door elkaar. Maak een kuiltje in het midden.
- 3
Giet het gistmengsel, de eidooiers en de gesmolten boter in het kuiltje. Meng tot er een ruw deeg ontstaat.
- 4
Stort het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed 8-10 minuten tot het glad en elastisch is. Doe het deeg in een ingevette kom, dek af en laat het op een warme plaats ongeveer 1 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.
- 5
Duw de lucht uit het deeg en verdeel het in 8 gelijke porties. Rol elke portie uit tot een lang touw van ongeveer 1 cm dik.
- 6
Wikkel elk touw rond een trdelník-mal (of een ingevette houten stok/metalen pijp), spiraalsgewijs van onder naar boven, waarbij je iets overlapt. Zorg ervoor dat het deeg gelijkmatig verdeeld is.
- 7
Meng in een ondiep schaaltje de kristalsuiker en de gemalen walnoten voor de coating. Bestrijk de met deeg omwikkelde mallen met gesmolten boter.
- 8
Rol het met boter bestreken deeg door het suiker-walnotenmengsel en druk zachtjes aan om het gelijkmatig te bedekken. Leg de mallen op een bakplaat.
- 9
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C (350°F) gedurende 12-15 minuten, of tot goudbruin. Je kunt het ook grillen boven middelhoog vuur, regelmatig draaien, tot het goudbruin en gaar is.
- 10
Haal de trdelník voorzichtig van de mallen terwijl ze nog warm zijn. Serveer onmiddellijk.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van een trdelník-mal of een geschikt alternatief is cruciaal voor de kenmerkende vorm.
- ✓Zorg ervoor dat het deeg goed gekneed is voor een lichte en luchtige textuur.
- ✓Niet te lang bakken, anders kan het gebak droog worden.
- ✓De coating kan worden aangepast met kaneel of andere specerijen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Vul de gebakken trdelník met ijs of slagroom.
- Gebruik een mix van noten zoals amandelen of pecannoten voor de coating.
- Voeg een vleugje kaneel toe aan het deeg voor extra smaak.